KABAK TATLISI

MALZEMELER

1 kg bal kabağı

3 bardak şeker

YAPILIŞI

• Akşamdan kabağın kabukları soyulup iki santim kalınlıkta dilimlenir.Yıkanıp iyice süzülür.
• Yayvan bir tencereye bir kat kabak yerleştirilip üzerine toz şeker serpilir.İkinci kat kabak da konup yine üzerini örtecek şekilde şeker serpilir.
• Böylece kabak bitesiye kadar devam edilir.
• Ertesi gün hafif ateşte pişirilir.

Read More

HİNDİSTAN CEVİZLİ RULO

2 su bardağı un

2 su bardağı şeker

1kg süt

2 pk.vanilya

1/2 çay bardağı kakaolu puding

1 pk kakao

1/2 pk margarin

2 pk sade kremşanti

2 su bardağı hindistan cevizi

1,5 su bardağı süt

YAPILIŞI

• Tencerede süt,un,margarin,şeker,kakao,vanilya,kakaolu pudingi soğuk olarak tel çırpıcıyla karıştır ocağın altını açıp karıştırarak pişir.Pişince mikserden geçir.
• Dikdörtgen borcamın en altına hindistan cevizini yay.Üzerine muhallebi karışımını dök.
• 1,5 su bardağı süt ile 2pk sade kremşantiyi çırp.
• Oda sıcaklığına gelmiş olan muhallebini üzerine yay.Buzdolabında dinlendir.
• Servis yapacağın zaman ince dikdörtgen kesip rulo şeklinde sar..

Read More

PORTAKALLI İRMİKLİ MUHALLEBİ

MALZEMELER

1lt süt

10 çorba kaşığı irmik

10 çorba kaşığı tozşeker

1 pk dr.outker gourmet vanilya

1kaşık margarin

PORTAKAL SOSU İÇİN

3 su bardağı portakal suyu

3 çorba kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı tozşeker

YAPILIŞI

• Tencereye süt,irmik,şeker,vanilya soğuk olarak koyuyoruz.Karıştırarak pişiriyoruz.İnce yerinden rendelenmiş portakal kabuğu ilave ediyoruz.Margarini de ekleyip altını kapatıyoruz.
• Harcımızı borcama döküyoruz.
• Bir tencerede portakal suyunu,nişastayı ve şekeri soğuk olarak karıştırıyoruz.Tencereyi ocağa alıyoruz karıştırarak pişiriyoruz.Altını kapatıp biraz ılınınca muhallebinin üzerine döküyoruz. 

Read More

TUĞBA MUTFAKTA

Yeşil mercimekli börekleri ben akşamdan hazırlayıp buzdolabına koydum ve ertesi gün misafirlerimin gelmesine yakın üzerine artan sostan sürüp pişirdim eğer sizde böreklerinizi  misafirlerinize taze taze sunmak istiyorsanız böyle yapabilirsiniz.. :)

Read More

YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

MALZEMELER

1 kg yufka

İÇİ İÇİN 

1,5 su bardağı yeşil mercimek 

100 gr kadar kıyma 

1 büyük soğan

karabiber 

1tatlı kaşığı salça

 SIVI MALZEMESİ

1su bardağı sıvıyağ

2yumurta

1 su bardağı süt

1çay bardağı su

2yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI

• Bir tencerede ayıklayıp yıkadığımız yeşil mercimeği 10 -15dk kısık ateşte haşlıyoruz ve süzüyoruz.
• Genişçe bir tavada sıvıyağ ile beraber ince ince doğradığımız soğanları kavuruyoruz ve kıymayı da koyup kavurmaya devam ediyoruz.Bir tatlı kaşığı salça ekleyip yeşil mercimeği karabiber ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
• Derin bir kapta sıvı malzemeyi karıştırıyoruz.
• Yufkayı tezgaha açıp sıvı malzemeden her yerine sürüp üzerine ikinci yufkayı seriyoruz ve sıvı malzemeden sürüp 8'e bölüyoruz.İç harçtan koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.Diğer yufkalarıda aynı işlem ile sarıyoruz.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine artan sostan sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 190* fırında pişiriyoruz.

Read More

TUĞBA MUTFAKTA

Teyzemin değişik tarifleri çoktur  Şubat tatilinde Bursa'ya geldiler ve ondan yeni tarifler aldım.
İlk şafak çorbası tarifini verdi ve bu malzemelere bakıp güzel olmayacağını düşünebilirsin ama çok lezzetli oluyor bi dene dedi ve bende denedim.
Hakikaten çok lezzetli oldu bende blogumda paylaşmak istedim..
Afiyet olsun..

Read More

ŞAFAK ÇORBASI

MALZEMELER

3 yemek kaşığı tepeleme un

1 yemek kaşığı (silme)salça
tereyağ

1lt.su

1adet tavuk bulyon

TERBİYESİ İÇİN

1yumurta sarısı

yarım su bardağı süt

YAPILIŞI

• Tencereye 1 yemek kaşığı kadar tereyağ ve çok az sıvıyağ koyup unu ekleyelim ve kısık ateşte karıştıralım salçayı da ilave edip 1 dk.kısık ateşte kavurup suyunu ve tavuk bulyonu ekleyip karıştırarak orta ateşte pişirelim.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp 1-2 dk.kaynamaya bırakalım
•  Yumurta sarısı ve sütü bir kasede karıştıralım.
• Çorbanın altını kapatıp terbiyesini karıştıra karıştıra ilave edelim.

Read More

YEMEKTE MİSAFİRLERİM VAR

MENÜ

şafak çorbası

pirinç pilavı

dana etli güveç

kabak tatlısı

zeytinyağlı portakallı kereviz

kıymalı yeşil mercimek böreği 

mısırlı ve özel soslu mevsim salatası

Read More

ANNEMDE KAHVALTI KEYFİ

Read More

ŞEHRİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI

MALZEMELER

2-3 parça çorbalık tavuk 

1 çay bardağı tel şehriye

TERBİYESİ İÇİN

1yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı limon

YAPILIŞI

• Yıkadığımız tavuk kemiklerini tencereye koyup kısık ateşte kavuruyoruz ve üzerine 1 lt kadar su koyuyoruz tuzunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Tavuk etleri pişince tavuk kemiklerini bir tabağa alıyoruz.Tavuk kemiklerinin üzerinde ki etleri bir tabağa ayırıyoruz.
• Kaynayan tavuk suyuna şehriyeleri ekliyoruz.Orta harlı ateşte pişiriyoruz.Ayırdığımız tavuk etlerini de içine ekliyoruz.
• Bir kasede yumurta sarısını çırpıp limonu ekliyoruz.
• Şehriyeler pişince ocağın altını kapatıyoruz.
• Kasedeki yumurta ve limonun üzerine bir kepçe çorba suyundan ekliyoruz ve tencereye karıştırarak ilave ediyoruz..

Read More

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

MALZEMELER

1 su bardağı arpa şehriye

1 küçük kutu mısır

5-6 adet kornişon turşu

1 küçük havuç

8-9 dal maydanoz

1 çorba kasesi yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

1diş sarımsak

tarım çay kaşığı pulbiber

1 çimdik karabiber

tuz

YAPILIŞI

• Arpa şehriyeleri kaynayan suya atıp biraz sıvıyağ ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra suyunu süzüp üzerine soğuk su koyup 2-3 dk.suda bekletiyoruz ve suyunu süzüyoruz.Süzdüğümüz arpa şehriyeleri karıştırma kabına alıyoruz.
• Karıştırma kabına ince ince doğradığımız maydonozları ve rendenin ince tarafından rendelediğimiz havuçları ekliyoruz.Mısırın suyunu süzüp ilave ediyoruz.Kornişon turşuları minik minik doğrayıp ekliyoruz.
• Kasedeki yoğurdun içine mayonezi,sarımsağı,ve baharatları ekleyip çatalla çırpıp arpa şehriyelerin üzerine döküp karıştırıyoruz..

Read More

PEYNİRLİ BOHÇA

MALZEMELER

5 yufka
500 gr beyaz peynir


Sos malzemesi:
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta

YAPILIŞI

Read More

TUĞBA MUTFAKTA

Muffini yaparken ben silikon muffin kalıbı kullandım ama istenirse yağlanmış küçük bir tepside yada küçük kağıt kalıplarda da yapılabilir..Bu malzemeyi isterseniz iki katı ölçü kullanarak da arttırabilirsiniz.Lezzetini merak ediyorsanız yiyenler tariflerini yapmak üzere aldılar;)Size bir tavsiye;Börek yada böyle tuzlu kekleri yaparken sıcak servis yaparsanız lezzetleri daha çok ortaya çıkar.Afiyet olsun..

Read More

MAYDANOZLU HAVUÇLU MUFFİN (12-14ADET)

Muffini yaparken ben silikon muffin kalıbı kullandım ama istenirse yağlanmış küçük bir tepside yada küçük kağıt kalıplarda da yapılabilir..Bu malzemeyi isterseniz iki katı ölçü kullanarak da arttırabilirsiniz.Lezzetini merak ediyorsanız yiyenler tariflerini yapmak üzere aldılar;)Size bir tavsiye;Börek yada böyle tuzlu kekleri yaparken sıcak servis yaparsanız lezzetleri daha çok ortaya çıkar.Afiyet olsun..
MALZEMELER

2 yumurta

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı un 

1 küçük havuç

1 dilim beyaz peynir

6-7 dal maydanoz

kabartma tozu

YAPILIŞI

• Karıştırma kabına yumurtalar kırılır ve tel bir çırpıcıyla çırpılır.Yoğurt,sıvıyağ eklenip çırpılır.Un ve kabartma tozu da eklenir ve karıştırılır.
• İnce kıyılmış maydanoz,rendenin ince kısmında rendelenmiş havuç ve peynir eklenip kaşıkla karıştırılır.
• Muffin kalıplarına 1-1,5 yemek kaşığı paylaştırılır.
• Önceden ısınmış 170* fırında pişirilir.

Read More

BİSKÜVİLİ PASTA

MALZEMELER

1 paket eti burçak bisküvi

1pk.kakaolu petibör bisküvi
2 tane elma

MUHALLEBİSİ

2 kahve fincanı şeker

1 kahve fincanı un

2,5 su bardağı süt

1yumurta

3çorba kaşığı kakao

1 çorba k.margarin

ÜZERİ İÇİN

Krem şanti

YAPILIŞI

• Tencerede 1 yumurta tel çırpıcıyla çırpılır sonra sırasıyla süt,şeker,kakao,un eklenip karıştırılır.
• Ocağın altı açılıp sürekli karıştırarak muhallebi yapılır.Muhallebi göz göz olmaya başlayınca margarin ilave edilir margarin eriyince altı kapanır ve vanilya ilave edilip karıştırılır..
• Derince bir kaba bisküviler kırılır  ve içine elmalar rendelenir.
• İlk sıcaklığı çıkmış olan muhallebi bisküvilerin üzerine dökülür ve karıştırılır.
• Karışım tepsiye dökülür ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında dinlendirilir.
• Sütle çırpılmış krem şanti  ve çikolata sosuyla süslenip servis yapılır.

Read More

TUĞBA MUTFAKTA

Öğlende  kendime ne hazırlasam diye düşünürken patates salatası yapmaya karar verdim ve kendi tarifim olan bu salatayı yaptım.

Blog başlığımda da belirttiğim gibi biz kadınlar misafir gelince değişik tatlar ararız her zaman yaptığımızdan farklı olarak..Bu tarif çok sevilen patates salatasının  değişik versiyonu olarak yapılabilir...

Read More

MANTARLI PATATES SALATASI

Öğlende  kendime ne hazırlasam diye düşünürken patates salatası yapmaya karar verdim ve kendi tarifim olan bu salatayı yaptım.

Blog başlığımda da belirttiğim gibi biz kadınlar misafir gelince değişik tatlar ararız her zaman yaptığımızdan farklı olarak..Bu tarif çok sevilen patates salatasının  değişik versiyonu olarak yapılabilir...

Size bir püf!Patates salatasını sosunu tarifte okuduğunuz gibi patatese karıştırdım  ve en son yeşilliklerini ekledim.Sosta ki lezzet patatese işlesin,en son yeşillikleri koyalım ki yeşilliklerimiz sönmesin ve göze hitap etsin;)

MALZEMELER

1kg patates

8-9 tane mantar

marul

 taze nane 

1 tane taze soğan yada kuru soğan 

1çay kaşığı sumak

domates(isteğe göre)

1/2 çay kaşığı karabiber

1-1,5 limon

2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

zeytinyağ

YAPILIŞI

• Patatesleri kabuklarıyla beraber düdüklü tencerede 10-15 dk.haşlıyoruz.Yada tencerede patatesler dağılmayacak şekilde haşlıyoruz.Soğuyunca kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz.
• Mantarları yıkayıp ortadan ikiye sonra küp şeklinde küçük doğruyoruz.Isıtılmış teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip yağ kızınca mantarları ve biraz tuz ekleyip orta ateşte kavuruyoruz.
• Yeşillikleri 3-5 dk.suda bekletip yıkayıp süzüyoruz ve ince ince doğruyoruz.
• Taze soğan ince ince yada kuru soğanı ince ince piyazlık doğruyoruz
• Karıştırma kabına aldığımız patateslerin üzerine limonu,nar ekşisini,.zeytinyağını,karabiberi koyup karıştırıyoruz.
• Kavurduğumuz mantarları ve yeşillikleri patateslere ekliyoruz ve iki çatal yardımıyla ezmeden karıştırıyoruz..

Read More

HAMSİLİ PİLAV

 Benim meşhuur hamsili pilavım.Lezzeti onaylı mutlaka deneyin ;)

MALZEMELER

1 kg hamsi

2 su bardağı pirinç

1 orta boy kuru soğan

1 kahve fincanı kuş üzümü

karabiber

tereyağ

YAPILIŞI

• Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp yıkıyoruz ve az tuz koyup harmanlıyoruz..
• Kuş üzümlerini cezvede bir taşım kaynatıp süzüyoruz.(kaynatmadan suyla yıkayıp da kullanılabilir.)
• Pirinçleri kaynar suda 10-15 dk.bekletiyoruz ve iyice yıkayıp süzüyoruz.
• Pilav tenceremize biraz sıvıyağ koyup küp küp ve küçük doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Pirinçleri de ekleyip 1 yemek kaşığı kadar da tereyağ ekleyip kısık ateşte kavuruyoruz.Tuzu ve yarım çay kaşığı kadar karabiberi koyuyoruz.
• Kuş üzümlerini ilave ediyoruz.1,5 su bardağı kadar kaynar suyu koyup bi kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.Kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyoruz.Ve demlenmeye bırakıyoruz..
• Fırın kaplarımızı sıvıyağ ile yağlıyoruz.Hamsilerin kuyrukları kasenin içine gelecek şekilde ve kaseden dışarı sarkacak şekilde diziyoruz.Kasenin tabanına da hamsileri diziyoruz.İçlerine pilavdan doldurup hamsileri pilavın üzerine kapatıyoruz.Üzerlerine minik minik tereyağ parçaları koyup önceden ısınmış 200*fırında hamsiler kızarana dek pişiriyoruz..

Read More

CEVİZLİ TEL KADAYIF

MALZEMELER

500 gr tel kadayıf

100gr margarin

1 kase ceviz içi

1çorba kaşığı pekmez

ŞERBETİ

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1çay kaşığı limon suyu

ÜZERİ İÇİN

kaymak

YAPILIŞI

• Tel kadayıfı bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın ve margarini eritip kadayıfın üstüne döküp harmanlayın.
• Orta boy fırın tepsinizin dibini margarinle yağlayın ve 1 çorba kaşığı pekmezi döküp yedirin.
• Tel kadayıfın yarısını tepsiye dökün ve daha sonra başka bir tepsi yada kap yardımıyla iyice presleyin.
• Preslediğiniz tel kadayıfın üzerine öğütülmüş cevizi yayın.
• Kalan tel kadayıfı cevizlerin üzerine yayın ve tekrar bir kap yardımıyla presleyin.
• Önceden ısıtılmış 180* fırında tatlınız kızarana dek pişirin.
• Diğer tarafta ölçüsü verilen şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.Limon suyunu da ekleyip kısık ateşte 10-15 dk kaynatın.
• Fırından çıkardığınız tatlıyı ılımaya bırakın.Tatlı ılınınca ılıktan az sıcak şerbeti tatlının üzerine dökün.Tatlınız oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve soğuyunca kaymak ilavesi ile servis yapın.

Read More

TAVUKLU MAKARNA SALATASI

MALZEMELER

1pk düdük makarna

1tavuk göğsü

1/2kg kavanoz garnitür

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı toz kırmızıbiber yada pulbiber

1 büyük kase yoğurt

1-2 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı mayonez

YAPILIŞI

• Makarnayı haşlayıp süzelim ve soğuk sudan geçirelim.Derin bir salata kasesine koyalım.
• Haşladığımız ve didiklediğimiz tavuk göğsünü ekleyelim.
• Garnitürü tel süzgeçe döküp yıkayıp süzelim ve makarnaya ekleyelim.
• Bir kasede yoğurt,mayonez,dövülmüş sarımsak,pulbiber yada kırmızıbiber,karabiber,tuzu karıştırıp makarnanın üzerine döküp karıştıralım..

Read More