24 Aralık 2012 Pazartesi



MENÜ
KAVUK POĞAÇA


3 RENKLİ BÖREK



CEVİZLİ-TAHİNLİ KURABİYE

SULTAN LOKUMU







Pazartesi, Aralık 24, 2012 Tuğba Mutfakta


MENÜ
KAVUK POĞAÇA


3 RENKLİ BÖREK



CEVİZLİ-TAHİNLİ KURABİYE

SULTAN LOKUMU







23 Aralık 2012 Pazar

 Bu lezzetli tarifi yemekteyiz programında gördüm.Hiç bir şeyi beğenmeyen sözde yarışmacılar bu böreği beğendiklerini söylediler.Bende denemek istedim.Patatesli böreği sevenlere göre bir tarif..
patatesli kaşarlı
MALZEMELER
1 kg yufka
3-4 tane patates
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz
karabiber
50 gr margarin

SOSU
1 pk. krema
1 su bardağı sıvıyağ

BÖREKLERİ BULAMAK İÇİN
galeta un

YAPILIŞI
  • Patatesleri haşlayın ve ezin.İçine kaşar peyniri rendesi,50 gr margarin,tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
  • Sosu:Bir kapta sıvıyağ ve kremayı karıştırın.
  • Yufkayı düz bir zemine serip sostan her yerine fırçayla sürün.
  • Patatesli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.(Sararken katladığınız kenarlara da sos sürün.
  • Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
  • Kalan sosun içine 1 tane yumurta kırın ve  böreklerin üzerine sürün.
  • Düz bir tabağa galeta unundan koyun ve börekleri bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısınmış 180* fırında pişirin..
Pazar, Aralık 23, 2012 Tuğba Mutfakta
 Bu lezzetli tarifi yemekteyiz programında gördüm.Hiç bir şeyi beğenmeyen sözde yarışmacılar bu böreği beğendiklerini söylediler.Bende denemek istedim.Patatesli böreği sevenlere göre bir tarif..
patatesli kaşarlı
MALZEMELER
1 kg yufka
3-4 tane patates
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz
karabiber
50 gr margarin

SOSU
1 pk. krema
1 su bardağı sıvıyağ

BÖREKLERİ BULAMAK İÇİN
galeta un

YAPILIŞI
  • Patatesleri haşlayın ve ezin.İçine kaşar peyniri rendesi,50 gr margarin,tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
  • Sosu:Bir kapta sıvıyağ ve kremayı karıştırın.
  • Yufkayı düz bir zemine serip sostan her yerine fırçayla sürün.
  • Patatesli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.(Sararken katladığınız kenarlara da sos sürün.
  • Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
  • Kalan sosun içine 1 tane yumurta kırın ve  böreklerin üzerine sürün.
  • Düz bir tabağa galeta unundan koyun ve börekleri bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısınmış 180* fırında pişirin..
palamutlu
MALZEMELER
1 tane fileto palamut
1 tane havuç
1 tane küçük boy patates
1-2 tutam kereviz yaprağı
1,5 yemek kaşığı un
1/2 limon 

ÜZERİ İÇİN
tereyağ

YAPILIŞI
  • Palamutları bir tencereye 1-2 su bardağı su ve tuz koyup pişirin,balıkları bir tabağa alıp kılçıklarını ayıklayıp küçük doğrayın.
  • Bir tencerede rendelenmiş havuç,patates ve unu az kavuırun.3 bardak kadar su ekleyip sürekli karıştırın.
  • Kaynayınca blendardan geçirin.
  • Kereviz yapraklarını minik minik doğrayıp ekleyin.
  • Yarım limon suyunu da ekleyin.
  • Balık suyunu süzgeçten geçirip çorbaya ekleyin,küçük doğranmış palamut balıklarını da ekleyip kısık ateşte 5 dk.kadar pişirin.Ocağın altını kapatın.
  • Üzerine tereyağ kızdırıp servis yapın..
Pazar, Aralık 23, 2012 Tuğba Mutfakta
palamutlu
MALZEMELER
1 tane fileto palamut
1 tane havuç
1 tane küçük boy patates
1-2 tutam kereviz yaprağı
1,5 yemek kaşığı un
1/2 limon 

ÜZERİ İÇİN
tereyağ

YAPILIŞI
  • Palamutları bir tencereye 1-2 su bardağı su ve tuz koyup pişirin,balıkları bir tabağa alıp kılçıklarını ayıklayıp küçük doğrayın.
  • Bir tencerede rendelenmiş havuç,patates ve unu az kavuırun.3 bardak kadar su ekleyip sürekli karıştırın.
  • Kaynayınca blendardan geçirin.
  • Kereviz yapraklarını minik minik doğrayıp ekleyin.
  • Yarım limon suyunu da ekleyin.
  • Balık suyunu süzgeçten geçirip çorbaya ekleyin,küçük doğranmış palamut balıklarını da ekleyip kısık ateşte 5 dk.kadar pişirin.Ocağın altını kapatın.
  • Üzerine tereyağ kızdırıp servis yapın..
fırında
MALZEMELER
2 tane patates
1/2 kg kültür mantarı
sıvıyağ
tereyağ

BEŞAMEL SOSU İÇİN
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
tuz

ÜZERİ İÇİN
kaşar peyniri

YAPILIŞI
  • Patatesleri küp küp doğrayın.
  • Teflon tavaya biraz sıvıyağ koyun ve yağ kızınca patatesleri ekleyin.Tuzunu da ekleyip orta harlı ateşte sürekli karıştırın.Patatesler birbirine yapışmaya başlayınca 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ koyup kavurun ve patatesleri bir tabağa alın.
  • Mantarları da yıkayın ve suyunu iyice süzdürün ve küp doğrayın.
  • Temiz bir teflon tavayı ısıtın içine bir miktar sıvıyağ koyun ve yağ kızınca mantarları ekleyin yüksek harlı ateşte mantarları karıştırarak kavurun.Kızarmaya başlayınca 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ ekleyin.Tuzunu ayarlayıp ocağın altını kapatın.
  • Beşamel sos için margarini eritin,unu ekleyip çok az kavurun ve sütü,tuzu ekleyip sürekli tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin.(Çok koyu olursa süt ilave edebilirsiniz)
  • Güveç kaplarına patates ve mantarları paylaştırın.
  • Üzerlerine beşamel sosları da döküp bol kaşar peyniri rendesiyle önceden ısınmış 190* fırında kaşarların üzeri pembeleşinceye kadar pişirin..



Pazar, Aralık 23, 2012 Tuğba Mutfakta
fırında
MALZEMELER
2 tane patates
1/2 kg kültür mantarı
sıvıyağ
tereyağ

BEŞAMEL SOSU İÇİN
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
tuz

ÜZERİ İÇİN
kaşar peyniri

YAPILIŞI
  • Patatesleri küp küp doğrayın.
  • Teflon tavaya biraz sıvıyağ koyun ve yağ kızınca patatesleri ekleyin.Tuzunu da ekleyip orta harlı ateşte sürekli karıştırın.Patatesler birbirine yapışmaya başlayınca 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ koyup kavurun ve patatesleri bir tabağa alın.
  • Mantarları da yıkayın ve suyunu iyice süzdürün ve küp doğrayın.
  • Temiz bir teflon tavayı ısıtın içine bir miktar sıvıyağ koyun ve yağ kızınca mantarları ekleyin yüksek harlı ateşte mantarları karıştırarak kavurun.Kızarmaya başlayınca 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ ekleyin.Tuzunu ayarlayıp ocağın altını kapatın.
  • Beşamel sos için margarini eritin,unu ekleyip çok az kavurun ve sütü,tuzu ekleyip sürekli tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin.(Çok koyu olursa süt ilave edebilirsiniz)
  • Güveç kaplarına patates ve mantarları paylaştırın.
  • Üzerlerine beşamel sosları da döküp bol kaşar peyniri rendesiyle önceden ısınmış 190* fırında kaşarların üzeri pembeleşinceye kadar pişirin..



11 Aralık 2012 Salı




DANA KAVURMA

MALZEMELER

dana eti
iç yağ
tuz

YAPILIŞI
  • Dana etini yıkayıp suyunu iyice süzdürün ve küp küp doğrayın.
  • Teflon tavayı ısıtın ve etleri içine atın.Kapağını kapatıp kısık ateşte etler pişip suyunu çekene dek pişirin.
  • Kavrulmaya başlayınca küçük küpler şeklinde doğranmış iç yağı ekleyip tuzunu ekleyin ve etleri kavurun.
Salı, Aralık 11, 2012 Tuğba Mutfakta



DANA KAVURMA

MALZEMELER

dana eti
iç yağ
tuz

YAPILIŞI
  • Dana etini yıkayıp suyunu iyice süzdürün ve küp küp doğrayın.
  • Teflon tavayı ısıtın ve etleri içine atın.Kapağını kapatıp kısık ateşte etler pişip suyunu çekene dek pişirin.
  • Kavrulmaya başlayınca küçük küpler şeklinde doğranmış iç yağı ekleyip tuzunu ekleyin ve etleri kavurun.