29 Mart 2014 Cumartesi


MALZEMELER
2 su bardağı kısırlık bulgur 
1,5-2su bardağı yoğurt
mısır
3-4 tane ceviz içi
2-3 diş sarımsak
1-2 tane közbiber
dereotu
1 dal taze soğan





YAPILIŞI
  • Kısırlık bulguru akşamdan üzerine çok az çıkacak kadar kaynar su koyup kabartın.
  • İçine 1 su bardağı yoğurdu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın..
  • Ertesi gün içine yarım bardak kadar yoğurt koyup karıştırın,kıvamı ne sulu ne de koyu olsun,yoğurdu ona göre ayarlayabilirsiniz..
  • Sarımsak rendesi,mısır,ceviz içi,minik doğranmış közbiber,mayonez,ince kıyılmış dereotu,tazesoğan ve tuz ekleyip karıştırın ve servis yapın..


Cumartesi, Mart 29, 2014 Tuğba Mutfakta

MALZEMELER
2 su bardağı kısırlık bulgur 
1,5-2su bardağı yoğurt
mısır
3-4 tane ceviz içi
2-3 diş sarımsak
1-2 tane közbiber
dereotu
1 dal taze soğan





YAPILIŞI
  • Kısırlık bulguru akşamdan üzerine çok az çıkacak kadar kaynar su koyup kabartın.
  • İçine 1 su bardağı yoğurdu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın..
  • Ertesi gün içine yarım bardak kadar yoğurt koyup karıştırın,kıvamı ne sulu ne de koyu olsun,yoğurdu ona göre ayarlayabilirsiniz..
  • Sarımsak rendesi,mısır,ceviz içi,minik doğranmış közbiber,mayonez,ince kıyılmış dereotu,tazesoğan ve tuz ekleyip karıştırın ve servis yapın..



MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 tane orta boy patates
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
sıvıyağ
maydanoz
taze soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz

YAPILIŞI
  • 1su bardağı mercimeği iyice yıkayın ve üzerini az geçecek kadar su ile iyice pişirin 
  • 3 tane orta boy patatesi haşlayıp kabuklarını soyun ve ılınınca ezin 
  • Bir tavada yemeklik doğranmış kuru suğanı az sıvıyağa pembeleşene dek kavurun 🌻
  • İçine 1 yemek kaşığı domates 1tatlı kaşığı biber salçası ekleyin 
  • Salçanın kokusu çıkana dek kavurun
  • Pişen mercimek,ezilmiş patetes ve soğanı bir kapta birleştirin.
  • 1tatlı kaşığı kimyon ekleyip tuzunu ayarlayın ve karıştırın 
  • 1-2dal ince doğranmış taze soğan ve maydonoz ekleyip yoğurun ve servis tabağına alın 
  • İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın


Cumartesi, Mart 29, 2014 Tuğba Mutfakta

MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 tane orta boy patates
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
sıvıyağ
maydanoz
taze soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz

YAPILIŞI
  • 1su bardağı mercimeği iyice yıkayın ve üzerini az geçecek kadar su ile iyice pişirin 
  • 3 tane orta boy patatesi haşlayıp kabuklarını soyun ve ılınınca ezin 
  • Bir tavada yemeklik doğranmış kuru suğanı az sıvıyağa pembeleşene dek kavurun 🌻
  • İçine 1 yemek kaşığı domates 1tatlı kaşığı biber salçası ekleyin 
  • Salçanın kokusu çıkana dek kavurun
  • Pişen mercimek,ezilmiş patetes ve soğanı bir kapta birleştirin.
  • 1tatlı kaşığı kimyon ekleyip tuzunu ayarlayın ve karıştırın 
  • 1-2dal ince doğranmış taze soğan ve maydonoz ekleyip yoğurun ve servis tabağına alın 
  • İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın



 Bu lezzetli tarif misafirlerime ne yapsam diye düşünürken aklıma geldi,risk alarak bugün yaptım ve çok lezzetli oldu.Hem sağlıklı hemde farklı bir lezzet arıyorsanız mutlaka deneyin ;)

MALZEMELER
3-4 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvıyağ
1çay bardağı ılık süt
ılık su
1 pk. instant maya
1 çay kaşığı şeker
tuz

İÇ HARCI
1 kurusoğan
2-3 tane çarliston biber
2-3 tane kırmızı yağ biberi
1 tane havuç
1-2 tane kabak
1/2 kg mantar
sıvıyağ
tuz 
karabiber
kaşar peyniri

YAPILIŞI
  • Bir tavada yemeklik doğranmis bir kuru soğanı az sıvıyağda pembeleşene dek kavurun
  • Minik küp doğranmış çarliston biber,kırmıZı yağ biberini ekleyip kavurmaya devam edin
  • Havucu ince ve halka şekilde doğrayıp ekleyin.
  • Yeşil kabağıda küp doğrayıp ekleyin 
  • En son küp doğranmış mantarı ekleyip az kavurun 
  • Tuz ve karabiber ekleyip ocağı kapatın
  • Hamuru için: 3-4bardak kadar unu karıştırma kabına alın içine tuz 1çay kaşığı şeker ve instant mayayı ekleyin ve karıştırın. 
  • Ortasını açıp yarım su bardağı sıvıyağ ekleyin 
  • 1çay bardağı ılık süt ekleyin 
  • ılık su ile beraber ele çok az yapışan bir hamur elde edin ve çok iyi yoğurun
  • Unu az gelirse ekleyin.
  • ılık ortamda 30-40dk mayalandırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin fazla kabarmaması için çatalla delikler açın ve kaşar peyniri rendesi ile kaplayın 
  • Sebzeli iç harcı da ekleyin ve 15 dk daha mayalandırıp önceden ısınmış 180*fırında pişirin 
  • Pişmesine yakın çıkarıp kaşar rendesi koyup biraz daha pişirin 
Cumartesi, Mart 29, 2014 Tuğba Mutfakta

 Bu lezzetli tarif misafirlerime ne yapsam diye düşünürken aklıma geldi,risk alarak bugün yaptım ve çok lezzetli oldu.Hem sağlıklı hemde farklı bir lezzet arıyorsanız mutlaka deneyin ;)

MALZEMELER
3-4 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvıyağ
1çay bardağı ılık süt
ılık su
1 pk. instant maya
1 çay kaşığı şeker
tuz

İÇ HARCI
1 kurusoğan
2-3 tane çarliston biber
2-3 tane kırmızı yağ biberi
1 tane havuç
1-2 tane kabak
1/2 kg mantar
sıvıyağ
tuz 
karabiber
kaşar peyniri

YAPILIŞI
  • Bir tavada yemeklik doğranmis bir kuru soğanı az sıvıyağda pembeleşene dek kavurun
  • Minik küp doğranmış çarliston biber,kırmıZı yağ biberini ekleyip kavurmaya devam edin
  • Havucu ince ve halka şekilde doğrayıp ekleyin.
  • Yeşil kabağıda küp doğrayıp ekleyin 
  • En son küp doğranmış mantarı ekleyip az kavurun 
  • Tuz ve karabiber ekleyip ocağı kapatın
  • Hamuru için: 3-4bardak kadar unu karıştırma kabına alın içine tuz 1çay kaşığı şeker ve instant mayayı ekleyin ve karıştırın. 
  • Ortasını açıp yarım su bardağı sıvıyağ ekleyin 
  • 1çay bardağı ılık süt ekleyin 
  • ılık su ile beraber ele çok az yapışan bir hamur elde edin ve çok iyi yoğurun
  • Unu az gelirse ekleyin.
  • ılık ortamda 30-40dk mayalandırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin fazla kabarmaması için çatalla delikler açın ve kaşar peyniri rendesi ile kaplayın 
  • Sebzeli iç harcı da ekleyin ve 15 dk daha mayalandırıp önceden ısınmış 180*fırında pişirin 
  • Pişmesine yakın çıkarıp kaşar rendesi koyup biraz daha pişirin 
Bir gün sormuşlar ermişlerden birine: …’Sevginin sadece sözünü edenlerle, onu yaşayanlar arasında ne fark vardır?’diye.
‘Bakın göstereyim’ demiş ermiş.
Önce sevgiyi dilden gönlüne indirememiş olanları çağırarak onlara bir sofra hazırlamış. Hepsi oturmuşlar yerlerine. Derken tabaklar içinde sıcak çorbalar gelmiş ve arkasından da derviş kaşıkları denilen bir metre boyunda kaşıklar.
Ermiş ‘Bu kaşıkların ucundan tutup öyle yiyeceksiniz’ diye bir de şart koymuş. ‘Peki’ demişler ve içmeye teşebbüs etmişler. Fakat o da ne? Kaşıklar uzun geldiğinden bir türlü döküp saçmadan götüremiyorlar ağızlarına. En sonunda bakmışlar beceremiyorlar, öylece aç kalkmışlar sofradan.
Bunun üzerine ‘ Şimdi…’ demiş ermiş.
‘Sevgiyi gerçekten bilenleri çağıralım yemeğe. ‘ Yüzleri aydınlık, gözleri sevgi ile gülümseyen ışıklı insanlar gelmiş oturmuş sofraya bu defa. ‘Buyurun’ deyince her biri uzun boylu kaşığını çorbaya daldırıp, karşısındaki kardeşine uzatarak içmişler çorbalarını.
Böylece her biri diğerini doyurmuş ve şükrederek kalkmışlar sofradan. ‘İşte’ demiş ermiş.
‘Kim ki hayat sofrasında yalnız kendini görür ve doymayı düşünürse o aç kalacaktır. Ve kim kardeşini düşünür de doyurursa o da kardeşi tarafından doyurulacaktır şüphesiz.
Şunu da unutmayın:
Hayat pazarında Alan değil, Veren kazançlıdır her zaman …























Cumartesi, Mart 29, 2014 Tuğba Mutfakta
Bir gün sormuşlar ermişlerden birine: …’Sevginin sadece sözünü edenlerle, onu yaşayanlar arasında ne fark vardır?’diye.
‘Bakın göstereyim’ demiş ermiş.
Önce sevgiyi dilden gönlüne indirememiş olanları çağırarak onlara bir sofra hazırlamış. Hepsi oturmuşlar yerlerine. Derken tabaklar içinde sıcak çorbalar gelmiş ve arkasından da derviş kaşıkları denilen bir metre boyunda kaşıklar.
Ermiş ‘Bu kaşıkların ucundan tutup öyle yiyeceksiniz’ diye bir de şart koymuş. ‘Peki’ demişler ve içmeye teşebbüs etmişler. Fakat o da ne? Kaşıklar uzun geldiğinden bir türlü döküp saçmadan götüremiyorlar ağızlarına. En sonunda bakmışlar beceremiyorlar, öylece aç kalkmışlar sofradan.
Bunun üzerine ‘ Şimdi…’ demiş ermiş.
‘Sevgiyi gerçekten bilenleri çağıralım yemeğe. ‘ Yüzleri aydınlık, gözleri sevgi ile gülümseyen ışıklı insanlar gelmiş oturmuş sofraya bu defa. ‘Buyurun’ deyince her biri uzun boylu kaşığını çorbaya daldırıp, karşısındaki kardeşine uzatarak içmişler çorbalarını.
Böylece her biri diğerini doyurmuş ve şükrederek kalkmışlar sofradan. ‘İşte’ demiş ermiş.
‘Kim ki hayat sofrasında yalnız kendini görür ve doymayı düşünürse o aç kalacaktır. Ve kim kardeşini düşünür de doyurursa o da kardeşi tarafından doyurulacaktır şüphesiz.
Şunu da unutmayın:
Hayat pazarında Alan değil, Veren kazançlıdır her zaman …























25 Mart 2014 Salı




MALZEMELER
2 yumurta
125 gr margarin yada tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1pk. kabartma tozu
limon kabuğu rendesi
1 su bardağı+1 yemek kaşığı un
gıda boyası(isteğe bağlı)

GANAJI İÇİN
2 pk kare bitter 
1 küçük kutu krema

YAPILIŞI
  • Yumurta ve şekeri mikserleyin.
  • Sütü ve gıda boyasını ekleyin.
  • Erimiş ılık tereyağını ekleyin. 
  • Elenmiş un,kabartma tozunu ekleyip karıştırın ve cupcake kağıtlarına üzerlerinde boşluk kalacak şekilde paylaştırın. 
  • Önceden ısınmış 160*fırında pişirin. 
  • GANAJI İÇİN:Kremayı küçük bir tencerede bir taşım kaynatıp ocaktan alın ve içine bitteri atıp karıştırın ve buzdolabında 1 saat kadar soğutup mikserleyin. 
  • Cupcakein içini biraz oyup ganaj doldurun. 
  • Krema sıkma poşetinin içine ganaj doldurup cupcakleri kremayla kaplayın.
  • İsteğe bağlı şeker hamurundan şekiller yapıp cupcakeki süsleyebilirsiniz
Salı, Mart 25, 2014 Tuğba Mutfakta



MALZEMELER
2 yumurta
125 gr margarin yada tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1pk. kabartma tozu
limon kabuğu rendesi
1 su bardağı+1 yemek kaşığı un
gıda boyası(isteğe bağlı)

GANAJI İÇİN
2 pk kare bitter 
1 küçük kutu krema

YAPILIŞI
  • Yumurta ve şekeri mikserleyin.
  • Sütü ve gıda boyasını ekleyin.
  • Erimiş ılık tereyağını ekleyin. 
  • Elenmiş un,kabartma tozunu ekleyip karıştırın ve cupcake kağıtlarına üzerlerinde boşluk kalacak şekilde paylaştırın. 
  • Önceden ısınmış 160*fırında pişirin. 
  • GANAJI İÇİN:Kremayı küçük bir tencerede bir taşım kaynatıp ocaktan alın ve içine bitteri atıp karıştırın ve buzdolabında 1 saat kadar soğutup mikserleyin. 
  • Cupcakein içini biraz oyup ganaj doldurun. 
  • Krema sıkma poşetinin içine ganaj doldurup cupcakleri kremayla kaplayın.
  • İsteğe bağlı şeker hamurundan şekiller yapıp cupcakeki süsleyebilirsiniz





MALZEMELER
1/2 kg ıspanak
4 yumurta
5 kahve fincanı un
6 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 pk. kabartma tozu
tuz
İÇ HARCI 
3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 küçük kutu pınar beyaz
kornişon turşu
közlenmiş kırmızı biber
mısır
salam 
dereotu
karabiber
tuz

YAPILIŞI
  • Ispanağı teflon tavada yumuşayana kadar pişirip blendardan geçirin.
  • Ymurta sarısı,ıspanak,sıvıyağı çırpın.Un,tuz,kabartmatozu ekleyip karıştırın. 
  • Yumurtanın beyazlarını az tuz ile kar haline gelene dek mikserleyin.
  • Ispanaklı karışımı akların içine döküp akları söndürmeden güzelce karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün.
  • Önceden ısınmış 160*fırında pişirin. 
  • İç malzemeleri de bir kasede karıştırın. 
  • Pişen keki eşit büyüklükte küçük dikdörtgenler kesip arasına iç harç sürüp üzerine diğer keki kapatın.
  • Üzerlerine de yoğurtlu harçtan sürüp hepsini aynı şekilde hazırlayın.1-2saat dinlendirip servis yapın


Salı, Mart 25, 2014 Tuğba Mutfakta





MALZEMELER
1/2 kg ıspanak
4 yumurta
5 kahve fincanı un
6 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 pk. kabartma tozu
tuz
İÇ HARCI 
3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 küçük kutu pınar beyaz
kornişon turşu
közlenmiş kırmızı biber
mısır
salam 
dereotu
karabiber
tuz

YAPILIŞI
  • Ispanağı teflon tavada yumuşayana kadar pişirip blendardan geçirin.
  • Ymurta sarısı,ıspanak,sıvıyağı çırpın.Un,tuz,kabartmatozu ekleyip karıştırın. 
  • Yumurtanın beyazlarını az tuz ile kar haline gelene dek mikserleyin.
  • Ispanaklı karışımı akların içine döküp akları söndürmeden güzelce karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün.
  • Önceden ısınmış 160*fırında pişirin. 
  • İç malzemeleri de bir kasede karıştırın. 
  • Pişen keki eşit büyüklükte küçük dikdörtgenler kesip arasına iç harç sürüp üzerine diğer keki kapatın.
  • Üzerlerine de yoğurtlu harçtan sürüp hepsini aynı şekilde hazırlayın.1-2saat dinlendirip servis yapın


13 Mart 2014 Perşembe



  Çiğ köfte satın alırken yanında bir sürü lavaş verirler ya kalanları nasıl değerlendireceğimizi şaşırırız.Benimde buzdolabımda bi kaç gündür lavaşlarım vardı.Bende bu şekilde değerlendirmek istedim..Harika bir lezzet oldu..Mutlaka deneyin ;)

lavaşlı köfte

MALZEMELER
4 tane lavaş

KÖFTESİ İÇİN
kıyma
1 tane kuru soğan
1 yumurta
ekmek içi
karabiber
kimyon
tuz
1 çay kaşığı ucuyla karbonat

SOSU İÇİN
salça
tereyağ 
su

ÜZERİNE 
Süzme yoğurt
sarımsak
tereyağ

YAPILIŞI
  • Köfte için:Kıyma,rende soğan,yumurta,az ekmek içi,karabiber,tuz,kimyon,karbonat(üzerine 1-2 damla limon sıkın) ekleyip iyice yoğurun ve buzdolabında biraz dinlendirin..
  • Köfteyi bıçak kebabı yapar gibi ister bıçak yardımıyla isterseniz elinizle 2 tane uzun köfte yapıp kızartın..
  • Bir tavada 1 tatlı kaşığı kadar tereyağını eritip 2 yemek kaşığı kadar salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup 4-5 yemek kaşığı kadar suyla seyreltin..(çok sulu olmasın)Tuzunu ekleyin..
  • Lavaşı tezgaha alın.Salçalı sostan her yerine sürün.Üzerine ikinci lavaşı koyun ve onuda salçalı sosla ıslatın.
  • Kızarttığınız köfteleri lavaşın geniş kısmının ucunakoyup rulo sarın..
  • İki parmak kalınlığında kesip fırın tepsisne dizin..
  • Diğer lavaşı da aynı şekilde hazırlayın..
  • Üzerine kalan salçalı sostan sürün ve önceden ısınmış 180* fırında 7-8 dk. bekletin..
  • Servis tabağına alıp üzerine az tereyağ gezdirin..
  • Süzme yoğurt ve sarımsağı karıştırıp üzerine dökün..
  • Biraz daha tereyağ gezdirip sıcak servis yapın..


Perşembe, Mart 13, 2014 Tuğba Mutfakta


  Çiğ köfte satın alırken yanında bir sürü lavaş verirler ya kalanları nasıl değerlendireceğimizi şaşırırız.Benimde buzdolabımda bi kaç gündür lavaşlarım vardı.Bende bu şekilde değerlendirmek istedim..Harika bir lezzet oldu..Mutlaka deneyin ;)

lavaşlı köfte

MALZEMELER
4 tane lavaş

KÖFTESİ İÇİN
kıyma
1 tane kuru soğan
1 yumurta
ekmek içi
karabiber
kimyon
tuz
1 çay kaşığı ucuyla karbonat

SOSU İÇİN
salça
tereyağ 
su

ÜZERİNE 
Süzme yoğurt
sarımsak
tereyağ

YAPILIŞI
  • Köfte için:Kıyma,rende soğan,yumurta,az ekmek içi,karabiber,tuz,kimyon,karbonat(üzerine 1-2 damla limon sıkın) ekleyip iyice yoğurun ve buzdolabında biraz dinlendirin..
  • Köfteyi bıçak kebabı yapar gibi ister bıçak yardımıyla isterseniz elinizle 2 tane uzun köfte yapıp kızartın..
  • Bir tavada 1 tatlı kaşığı kadar tereyağını eritip 2 yemek kaşığı kadar salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup 4-5 yemek kaşığı kadar suyla seyreltin..(çok sulu olmasın)Tuzunu ekleyin..
  • Lavaşı tezgaha alın.Salçalı sostan her yerine sürün.Üzerine ikinci lavaşı koyun ve onuda salçalı sosla ıslatın.
  • Kızarttığınız köfteleri lavaşın geniş kısmının ucunakoyup rulo sarın..
  • İki parmak kalınlığında kesip fırın tepsisne dizin..
  • Diğer lavaşı da aynı şekilde hazırlayın..
  • Üzerine kalan salçalı sostan sürün ve önceden ısınmış 180* fırında 7-8 dk. bekletin..
  • Servis tabağına alıp üzerine az tereyağ gezdirin..
  • Süzme yoğurt ve sarımsağı karıştırıp üzerine dökün..
  • Biraz daha tereyağ gezdirip sıcak servis yapın..


11 Mart 2014 Salı

tuzlu kek

MALZEMELER
2 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
1/2 pk. kabartma tozu
sucuk
kaşar peyniri
beyaz peynir
salam yada sosis

ÜZERİNE
çörekotu
susam

YAPILIŞI
  • Karıştırma kabında yumurta,yoğurdu tel çırpıcıyla karıştırın ve sıvıyağı ekleyin..
  • Un,kabartma tozunu da ekleyip karıştırın..
  • Beyaz peynir,minik küp doğranmış sosis yada salam,sucuk ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın ve iser küçük bir tepsiye isterseniz de muffin kalıplarına paylaştırın..
  • Üzerlerine çörekotu ve susam serpin..
  • Önceden ısınmış 160* fırında pişirin..


Salı, Mart 11, 2014 Tuğba Mutfakta
tuzlu kek

MALZEMELER
2 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
1/2 pk. kabartma tozu
sucuk
kaşar peyniri
beyaz peynir
salam yada sosis

ÜZERİNE
çörekotu
susam

YAPILIŞI
  • Karıştırma kabında yumurta,yoğurdu tel çırpıcıyla karıştırın ve sıvıyağı ekleyin..
  • Un,kabartma tozunu da ekleyip karıştırın..
  • Beyaz peynir,minik küp doğranmış sosis yada salam,sucuk ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın ve iser küçük bir tepsiye isterseniz de muffin kalıplarına paylaştırın..
  • Üzerlerine çörekotu ve susam serpin..
  • Önceden ısınmış 160* fırında pişirin..


10 Mart 2014 Pazartesi

 Ekmek yapma fikri dün akşam evde sabah için ekmek kalmayınca aklıma geldi ve internetten tarif ararken bu güzel blogta tarifi gördüm ve hemen denedim..Sonuç mu aşağıda :) Kahvaltıyı az kalsın gece gece yapıyorduk :)))
ev ekmeği

MALZEMELER
1,5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tuz
1pk. instant maya
4-5 bardak kadar un



YAPILIŞI
  • 4 su bardağı unu geniş bir kaba alıp tuz ve mayayı koyup karıştırın ve ortasını havuz gibi açın.
  • Bütün malzemeleri koyup iyice yoğurun.
  • Un az gelirse azar azar ilave edin.
  • Az ele yapışan bir hamur elde edin.
  • Hamuru iyice özdeşleşene dek yoğurun ve üzerine streç film yada bir bez örtüp ılık ortamda 45 dk. mayalandırın.
  • Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayıp hamuru tepsiye yerleştirin ve yarım saat de bu şekilde mayalandırın..
  • Önceden ısıtılmış 200* fırında 10 dk. daha sonra ısıyı 170* düşürüp yaklaşık 30-35 dk. daha pişirin..
  • Ekmeği fırından çıkarıp havalanması ve hamurlaşmaması için tel ızgara üzerinde soğutun..
Pazartesi, Mart 10, 2014 Tuğba Mutfakta
 Ekmek yapma fikri dün akşam evde sabah için ekmek kalmayınca aklıma geldi ve internetten tarif ararken bu güzel blogta tarifi gördüm ve hemen denedim..Sonuç mu aşağıda :) Kahvaltıyı az kalsın gece gece yapıyorduk :)))
ev ekmeği

MALZEMELER
1,5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tuz
1pk. instant maya
4-5 bardak kadar un



YAPILIŞI
  • 4 su bardağı unu geniş bir kaba alıp tuz ve mayayı koyup karıştırın ve ortasını havuz gibi açın.
  • Bütün malzemeleri koyup iyice yoğurun.
  • Un az gelirse azar azar ilave edin.
  • Az ele yapışan bir hamur elde edin.
  • Hamuru iyice özdeşleşene dek yoğurun ve üzerine streç film yada bir bez örtüp ılık ortamda 45 dk. mayalandırın.
  • Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayıp hamuru tepsiye yerleştirin ve yarım saat de bu şekilde mayalandırın..
  • Önceden ısıtılmış 200* fırında 10 dk. daha sonra ısıyı 170* düşürüp yaklaşık 30-35 dk. daha pişirin..
  • Ekmeği fırından çıkarıp havalanması ve hamurlaşmaması için tel ızgara üzerinde soğutun..

9 Mart 2014 Pazar

   Blog açmadan önce çok sık yaptığım,tabi yeni tarifler denemekten önceden yaptıklarıma fazla zaman kalmıyor :) nefis ve çook pratik bir tarif..Geç haber verip gelen misafirlerinize,günlerinize vs. yapabileceğiniz kolay bir pasta tarifi ;

MALZEMELER
4yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 pk. margarin(erimiş ve ılık)
2 su bardağından 2 parmak eksik un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya

ARASINA
Çilekli puding

ÜZERİNE 
pudra şekeri

YAPILIŞI
  • Yumurta ve şekeri iyice mikserleyin ve erimiş ılık margarini ekleyin..
  • Elenmiş un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip mikserleyin ve margarinle yağlanmış borcama yada kelepçeli pasta kalıbına(çok büyük olmasın) dökün ve önceden ısınmış 165* fırında pişirin..
  • Çilekli pudingi üzerinde yazılan tarifin yarım bardak az süt ölçüsüne göre hazırlayın..
  • Pişen keki ılınınca kalıptan çıkarın ve ortadan ikiye kesin..
  • Çilekli pudingi kekin arasına döküp diğer yarısını üzerine kapatın..
  • Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin,üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın..


Pazar, Mart 09, 2014 Tuğba Mutfakta
   Blog açmadan önce çok sık yaptığım,tabi yeni tarifler denemekten önceden yaptıklarıma fazla zaman kalmıyor :) nefis ve çook pratik bir tarif..Geç haber verip gelen misafirlerinize,günlerinize vs. yapabileceğiniz kolay bir pasta tarifi ;

MALZEMELER
4yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 pk. margarin(erimiş ve ılık)
2 su bardağından 2 parmak eksik un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya

ARASINA
Çilekli puding

ÜZERİNE 
pudra şekeri

YAPILIŞI
  • Yumurta ve şekeri iyice mikserleyin ve erimiş ılık margarini ekleyin..
  • Elenmiş un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip mikserleyin ve margarinle yağlanmış borcama yada kelepçeli pasta kalıbına(çok büyük olmasın) dökün ve önceden ısınmış 165* fırında pişirin..
  • Çilekli pudingi üzerinde yazılan tarifin yarım bardak az süt ölçüsüne göre hazırlayın..
  • Pişen keki ılınınca kalıptan çıkarın ve ortadan ikiye kesin..
  • Çilekli pudingi kekin arasına döküp diğer yarısını üzerine kapatın..
  • Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin,üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın..



YAPILIŞI
  • Çeri domatesleri ortadan ikiye bölün.Mikrodalgada yapacaksanız(ben öyle yaptım)tabağa,yoksa tavaya dizin.
  • Üzerlerine tuz serpin..
  • Minik tereyağ ve kaşar peyniri parçaları koyun.
  • Üzerine istediğiniz baharatlardan koyup biraz zeytinyağ gezdirip az pişirin..
Pazar, Mart 09, 2014 Tuğba Mutfakta

YAPILIŞI
  • Çeri domatesleri ortadan ikiye bölün.Mikrodalgada yapacaksanız(ben öyle yaptım)tabağa,yoksa tavaya dizin.
  • Üzerlerine tuz serpin..
  • Minik tereyağ ve kaşar peyniri parçaları koyun.
  • Üzerine istediğiniz baharatlardan koyup biraz zeytinyağ gezdirip az pişirin..

6 Mart 2014 Perşembe

  Bu lezzetli tarifi komşuannemi ziyarete gittiğimizde yemiştik ve puf puf kabarık  bir börek görünce şaşırmıştık..Tam da ani gelen misafir için buzluğunuzda bulunması gereken bir tarif :)

MALZEMELER
5 yufka
3 yumurta
2,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ

İÇİ İÇİN
3-4 tane kırmızı yağ biberi
beyaz peynir(ben süzme peynir kullandım)

ÜZERİNE
çörekotu

YAPILIŞI
  • İçi için:Yağ biberlerini minik küpler şeklinde doğrayıp az sıvıyağda kavurun ve soğuyunca beyaz peynirle karıştırın..
  • Bir kasede yumurta,yoğurt,sıvıyağı çatalla çırpın..
  • Yufkayı 4'e bölün.Üçgen parçayı soslayın ve uç kısmını akordiyon gibi geriye katlayın ve aralarını da soslayın.
  • Uç kısmına iç malzemeden koyup zarf şeklinde katlayın..
  • Tüm yufkaları aynı işlemle sarıp bir tepsiyle buzluğa kaldırın.
  • Donan börekleri buzluktan çıkarıp çözdürmeden üzerine sostan sürün ve çörek otu serpip direk önceden ısınmış 190* fırında pişirin..






Perşembe, Mart 06, 2014 Tuğba Mutfakta
  Bu lezzetli tarifi komşuannemi ziyarete gittiğimizde yemiştik ve puf puf kabarık  bir börek görünce şaşırmıştık..Tam da ani gelen misafir için buzluğunuzda bulunması gereken bir tarif :)

MALZEMELER
5 yufka
3 yumurta
2,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ

İÇİ İÇİN
3-4 tane kırmızı yağ biberi
beyaz peynir(ben süzme peynir kullandım)

ÜZERİNE
çörekotu

YAPILIŞI
  • İçi için:Yağ biberlerini minik küpler şeklinde doğrayıp az sıvıyağda kavurun ve soğuyunca beyaz peynirle karıştırın..
  • Bir kasede yumurta,yoğurt,sıvıyağı çatalla çırpın..
  • Yufkayı 4'e bölün.Üçgen parçayı soslayın ve uç kısmını akordiyon gibi geriye katlayın ve aralarını da soslayın.
  • Uç kısmına iç malzemeden koyup zarf şeklinde katlayın..
  • Tüm yufkaları aynı işlemle sarıp bir tepsiyle buzluğa kaldırın.
  • Donan börekleri buzluktan çıkarıp çözdürmeden üzerine sostan sürün ve çörek otu serpip direk önceden ısınmış 190* fırında pişirin..







çikolata

MALZEMELER
1 pk. kakaol pastaban

KREMASI İÇİN
2,5 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1,5 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta
1pk. kaymak tadında krem şanti
1 su bardağı süt(kaymak tadındayı çırpmak için)
1 pk. vanilya

ISLATMAK İÇİN
1 su bardağından 2 parmak eksik süt
1 tatlı kaşığı reçel

ÜZERİNE 
çikolata rendesi

YAPILIŞI
  • Kreması için:Süt,yumurta,nişasta,un ve şekeri bir tencerede tel çırpıcıyla iyice karıştırın..
  • Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak pişirin..Göz göz olunca ocağın altını kapatıp arada karıştırarak soğumaya bırakın..
  • Bir kapta kaymak tadında kremşanti ve sütü tarifine göre hazırlayın ve soğuyan muhallebiyle karıştırın,vanilyayı da ekleyip mikserleyin..
  • Pastabanın bir katını servis tabağına alın.Reçelli sütün yarısıyla ıslatın..
  • Kremanın yarısından biraz fazlasını arasına sürün..
  • İsteğe bağlı içine meyve yada çikolata parçaları (ben çikolata parçası koydum)koyun.
  • Pastabanın diğer yarısının iç kısmını da sütle ıslatıp üzerine kapatın ve kalan kremayla sıvayın.
  • Üzerine rendelenmiş çilolatayla kaplayın ve bir gece buzdolabında dinlendirip servis yapın..
Perşembe, Mart 06, 2014 Tuğba Mutfakta

çikolata

MALZEMELER
1 pk. kakaol pastaban

KREMASI İÇİN
2,5 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1,5 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta
1pk. kaymak tadında krem şanti
1 su bardağı süt(kaymak tadındayı çırpmak için)
1 pk. vanilya

ISLATMAK İÇİN
1 su bardağından 2 parmak eksik süt
1 tatlı kaşığı reçel

ÜZERİNE 
çikolata rendesi

YAPILIŞI
  • Kreması için:Süt,yumurta,nişasta,un ve şekeri bir tencerede tel çırpıcıyla iyice karıştırın..
  • Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak pişirin..Göz göz olunca ocağın altını kapatıp arada karıştırarak soğumaya bırakın..
  • Bir kapta kaymak tadında kremşanti ve sütü tarifine göre hazırlayın ve soğuyan muhallebiyle karıştırın,vanilyayı da ekleyip mikserleyin..
  • Pastabanın bir katını servis tabağına alın.Reçelli sütün yarısıyla ıslatın..
  • Kremanın yarısından biraz fazlasını arasına sürün..
  • İsteğe bağlı içine meyve yada çikolata parçaları (ben çikolata parçası koydum)koyun.
  • Pastabanın diğer yarısının iç kısmını da sütle ıslatıp üzerine kapatın ve kalan kremayla sıvayın.
  • Üzerine rendelenmiş çilolatayla kaplayın ve bir gece buzdolabında dinlendirip servis yapın..

4 Mart 2014 Salı

  Hafta sonu İstanbul'a ananemlere gittik bende elim boş gitmek istemedim ve bu lezzetli kurabiyelerden yaptım..Hem görüntü olarak hemde lezzeti çok güzeldi :)Sizde misafirlerinize yada ailenize yapmak isterseniz işte malzemeleri ve yapılışı ;
kurabiye

MALZEMELER
250 gr margarin yada tereyağ(oda sıcaklığı)
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı toz fındık yada ceviz(ben ceviz ezmesi kullandım)
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
4-5 su bardağı un

İÇİ İÇİN
Lokum

ÜZERİNE
pudra şekeri

YAPILIŞI
  • Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alıp ortasını havuz gibi açın.
  • Oda sıcaklığındaki margarin ve diğer malzemeleri koyup iyice yoğurun..
  • Çok cıvık olursa azar azar un ilave edin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin..
  • Hamurdan küçük parçalar koparıp istediğiniz şekilde açıp ortasına büyükse ortadan 2'ye kesilmiş lokum koyup kapatın ve yağlanmış tepsiye dizin..
  • Önceden ısınmış 170* fırında 15-20 dk. kadar pişirin..
  • Oda ısısına gelince üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın..
Salı, Mart 04, 2014 Tuğba Mutfakta
  Hafta sonu İstanbul'a ananemlere gittik bende elim boş gitmek istemedim ve bu lezzetli kurabiyelerden yaptım..Hem görüntü olarak hemde lezzeti çok güzeldi :)Sizde misafirlerinize yada ailenize yapmak isterseniz işte malzemeleri ve yapılışı ;
kurabiye

MALZEMELER
250 gr margarin yada tereyağ(oda sıcaklığı)
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı toz fındık yada ceviz(ben ceviz ezmesi kullandım)
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
4-5 su bardağı un

İÇİ İÇİN
Lokum

ÜZERİNE
pudra şekeri

YAPILIŞI
  • Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alıp ortasını havuz gibi açın.
  • Oda sıcaklığındaki margarin ve diğer malzemeleri koyup iyice yoğurun..
  • Çok cıvık olursa azar azar un ilave edin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin..
  • Hamurdan küçük parçalar koparıp istediğiniz şekilde açıp ortasına büyükse ortadan 2'ye kesilmiş lokum koyup kapatın ve yağlanmış tepsiye dizin..
  • Önceden ısınmış 170* fırında 15-20 dk. kadar pişirin..
  • Oda ısısına gelince üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın..