30 Eylül 2012 Pazar

MALZEMELER
HAMURU
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 pk. kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

ÜZERİNE
sosis
sucuk
salam
1 tane kırmızı yağ biberi
yeşil zeytin
1 tane domates
kaşar peyniri

SOSU
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ
su
1 çimdik kekik



YAPILIŞI
  • Hamur kabına unu koyun ve ortasını açın.
  • Ortasına maya,tuz,şekeri koyup ılık suyu yavaşça koyup yoğurmaya başlayın.
  • Sıvıyağı da ekleyip iyice yoğurun.
  • Hamurun üzerine streç film kapatıp 1saate yakın bekletin.
  • Fırın tepsisine margarin sürün ve hamuru merdaneyle tepsi boyutunda açın.
  • Bir tavada sıvıyağı ve salçayı az kavurun,yarım çay bardağı kadar su  ve kekik koyup karıştırın, ocaktan alın.
  • Ilınan sosu hamurun üzerine sürün.
  • Kaşar peyniri rendesini sosun üzerine paylaştırın.
  • Üst malzemelerini de koyup önceden ısınmış 180*fırında pişirin.
  • Sıcak servis yapın..
Pazar, Eylül 30, 2012 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
HAMURU
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 pk. kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

ÜZERİNE
sosis
sucuk
salam
1 tane kırmızı yağ biberi
yeşil zeytin
1 tane domates
kaşar peyniri

SOSU
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ
su
1 çimdik kekik



YAPILIŞI
  • Hamur kabına unu koyun ve ortasını açın.
  • Ortasına maya,tuz,şekeri koyup ılık suyu yavaşça koyup yoğurmaya başlayın.
  • Sıvıyağı da ekleyip iyice yoğurun.
  • Hamurun üzerine streç film kapatıp 1saate yakın bekletin.
  • Fırın tepsisine margarin sürün ve hamuru merdaneyle tepsi boyutunda açın.
  • Bir tavada sıvıyağı ve salçayı az kavurun,yarım çay bardağı kadar su  ve kekik koyup karıştırın, ocaktan alın.
  • Ilınan sosu hamurun üzerine sürün.
  • Kaşar peyniri rendesini sosun üzerine paylaştırın.
  • Üst malzemelerini de koyup önceden ısınmış 180*fırında pişirin.
  • Sıcak servis yapın..
MALZEMELER
1/2 kg hamsi
1 tane kuru soğan
1 tane domates
1 tane kırmızı yağ biberi
tereyağ
tuz
1 çimdik kekik
2-3 tane defne yaprağı





YAPILIŞI
  • Bir tavada piyazlık doğranmış kuru soğanı sıvıyağda pembeleşene dek kavurun.
  • İçi temizlenmiş ve küçük küp şeklinde doğranmış kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesi de ekleyin,tuz ve kekik ilavesiyle 2-3 dk.pişirin.
  • Hamsilerin kılçıklarını temizleyip yıkayın ve suyunu süzdürün.
  • Küçük bir fırın kabına hamsileri koyun.Biraz tuzlayın ve üzerine kavurduğunuz soğanlı karışımı yayın.
  • Küçük parçalar halinde tereyağ paylaştırın.
  • Defne yapraklarını da koyup önceden ısınmış 190* fırında pişirin.
Pazar, Eylül 30, 2012 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
1/2 kg hamsi
1 tane kuru soğan
1 tane domates
1 tane kırmızı yağ biberi
tereyağ
tuz
1 çimdik kekik
2-3 tane defne yaprağı





YAPILIŞI
  • Bir tavada piyazlık doğranmış kuru soğanı sıvıyağda pembeleşene dek kavurun.
  • İçi temizlenmiş ve küçük küp şeklinde doğranmış kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesi de ekleyin,tuz ve kekik ilavesiyle 2-3 dk.pişirin.
  • Hamsilerin kılçıklarını temizleyip yıkayın ve suyunu süzdürün.
  • Küçük bir fırın kabına hamsileri koyun.Biraz tuzlayın ve üzerine kavurduğunuz soğanlı karışımı yayın.
  • Küçük parçalar halinde tereyağ paylaştırın.
  • Defne yapraklarını da koyup önceden ısınmış 190* fırında pişirin.

19 Eylül 2012 Çarşamba

top kek
MALZEMELER
3yumurta(oda ısısında)
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı meyveli soda(ben karpuz-çilek kullandım)
3 su bardağı un(elenmiş)
1 pk.kabartma tozu
1 pk. vanilya
1 çay bardağı kuru meyve şekerlemesi
1 çay bardağı damla çikolata




YAPILIŞI
  • Karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.
  • Sıvıyağ,süt ve sodayı ekleyip çok az daha çırpın.
  • Elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya yı ekleyip kısık devirde çırptıktan sonra içine kuru meyve ve damla çikolatayı koyup mikseri çalıştırmadan ucuyla karıştırın.
  • Kek kalıbınızın dibini margarin ile yağlayıp bir tutam kadar un serpin ve malzemeyi kalıba dökün.
  • Her yeri eşit kabarması için tezgahta 1-2 kez çevirin.
  • Önceden ısınmış 165* fırında pişirin.
  • İlk 25-30 dk.fırını açmayın.
  • Kekin piştiğini anlamak için kürdanı batırın eğer kürdana hamur yapışmışsa pişirmeye devam edin.
  • Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kekinizi fırından çıkarıp dinlendirin..
  • Afiyet olsun :)
Çarşamba, Eylül 19, 2012 Tuğba Mutfakta
top kek
MALZEMELER
3yumurta(oda ısısında)
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı meyveli soda(ben karpuz-çilek kullandım)
3 su bardağı un(elenmiş)
1 pk.kabartma tozu
1 pk. vanilya
1 çay bardağı kuru meyve şekerlemesi
1 çay bardağı damla çikolata




YAPILIŞI
  • Karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.
  • Sıvıyağ,süt ve sodayı ekleyip çok az daha çırpın.
  • Elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya yı ekleyip kısık devirde çırptıktan sonra içine kuru meyve ve damla çikolatayı koyup mikseri çalıştırmadan ucuyla karıştırın.
  • Kek kalıbınızın dibini margarin ile yağlayıp bir tutam kadar un serpin ve malzemeyi kalıba dökün.
  • Her yeri eşit kabarması için tezgahta 1-2 kez çevirin.
  • Önceden ısınmış 165* fırında pişirin.
  • İlk 25-30 dk.fırını açmayın.
  • Kekin piştiğini anlamak için kürdanı batırın eğer kürdana hamur yapışmışsa pişirmeye devam edin.
  • Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kekinizi fırından çıkarıp dinlendirin..
  • Afiyet olsun :)

18 Eylül 2012 Salı



MENÜ


SPAGETTİ

PİYAZ
KÖZLENMİŞ BİBER,PATATES KIZARTMASI VE KÖFTE





Salı, Eylül 18, 2012 Tuğba Mutfakta


MENÜ


SPAGETTİ

PİYAZ
KÖZLENMİŞ BİBER,PATATES KIZARTMASI VE KÖFTE





Biz hamsiyi çok severiz ama hamsili pilavı bir başka severiz:))

MENÜ
SALATA
TARHANA ÇORBASI


KIZILCIK KOMPOSTOSU





Salı, Eylül 18, 2012 Tuğba Mutfakta
Biz hamsiyi çok severiz ama hamsili pilavı bir başka severiz:))

MENÜ
SALATA
TARHANA ÇORBASI


KIZILCIK KOMPOSTOSU





13 Eylül 2012 Perşembe

Perşembe, Eylül 13, 2012 Tuğba Mutfakta
Bu salatayı ilk Hafız abla'da yemiştim.Denemek yeni kısmet oldu.Misafirlerinizin ve sizinde çok hoşunuza gidecek lezzetli salatamızın işte tarifi;
MALZEMELER
1 pk düdük makarna
1 küçük kavonoz kornişon turşu
1 kutu mısır
3 tane taze soğan
dereotu
maydonoz(isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı yoğurt
tuz 
karabiber

YAPILIŞI
  • Düdük makarnayı pişirin,süzüp derin bir karıştırma kabına alın.
  • Makarnaların birbirine yapışmaması için üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirip karıştırın.
  • Yoğurt,mayonez,tuz ve karabiberi bir tabakta çatalla çırpın ve makarnanın üzerine dökün.
  • Suyu süzülmüş mısırı,ince kıyılmış taze soğan,dereotu ve maydanozu da ekleyin.
  • Kornişon turşuları minik küp şeklinde doğrayın ve makarnaya ekleyip karıştırın.
Perşembe, Eylül 13, 2012 Tuğba Mutfakta
Bu salatayı ilk Hafız abla'da yemiştim.Denemek yeni kısmet oldu.Misafirlerinizin ve sizinde çok hoşunuza gidecek lezzetli salatamızın işte tarifi;
MALZEMELER
1 pk düdük makarna
1 küçük kavonoz kornişon turşu
1 kutu mısır
3 tane taze soğan
dereotu
maydonoz(isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı yoğurt
tuz 
karabiber

YAPILIŞI
  • Düdük makarnayı pişirin,süzüp derin bir karıştırma kabına alın.
  • Makarnaların birbirine yapışmaması için üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirip karıştırın.
  • Yoğurt,mayonez,tuz ve karabiberi bir tabakta çatalla çırpın ve makarnanın üzerine dökün.
  • Suyu süzülmüş mısırı,ince kıyılmış taze soğan,dereotu ve maydanozu da ekleyin.
  • Kornişon turşuları minik küp şeklinde doğrayın ve makarnaya ekleyip karıştırın.
MALZEMELER
1 kg yufka
3-4 tane orta boy patates
100 gr kadar kıyma
1 tane kuru soğan
karabiber
toz kırmızı biber
tuz

SOSU İÇİN
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI
  • Sos malzemesini derin bir kasede çırpın.
  • Patatesleri haşlayın ve ezin.
  • Soğanı küp doğrayıp sıvıyağda pembeleşene dek kavurun.İçine kıymayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  • Ezilmiş patatesleri,tuz,karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  • Yufkayı düz bir zemin serip 4'e bölün.
  • Patatesli harçtan paylaştırıp gül şeklinde sarın.
  • Yufkalar bitene dek aynı işlemi tekrarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Üzerine artan sostan sürün.
  • Önceden ısınmış 180* fırında üzeri kızarana dek pişirin.
  • Sıcak sıcak servis yapın:)
Perşembe, Eylül 13, 2012 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
1 kg yufka
3-4 tane orta boy patates
100 gr kadar kıyma
1 tane kuru soğan
karabiber
toz kırmızı biber
tuz

SOSU İÇİN
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI
  • Sos malzemesini derin bir kasede çırpın.
  • Patatesleri haşlayın ve ezin.
  • Soğanı küp doğrayıp sıvıyağda pembeleşene dek kavurun.İçine kıymayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  • Ezilmiş patatesleri,tuz,karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  • Yufkayı düz bir zemin serip 4'e bölün.
  • Patatesli harçtan paylaştırıp gül şeklinde sarın.
  • Yufkalar bitene dek aynı işlemi tekrarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Üzerine artan sostan sürün.
  • Önceden ısınmış 180* fırında üzeri kızarana dek pişirin.
  • Sıcak sıcak servis yapın:)
MALZEMELER
1su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı yoğurt
3 pk.kabartma tozu
alabildiği kadar un
tuz

İÇİ İÇİN
kaşar loru(tuzlayın)

ÜZERİNE
yumurta sarısı
susam

YAPILIŞI
  • Hamur malzemelerini iyice yoğurun.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
  • Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlak açın.
  • Hamurun ortasına kaşar loru koyup kapatın.
  • Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpip önceden ısınmış 175* fırında pişirin.
Perşembe, Eylül 13, 2012 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
1su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı yoğurt
3 pk.kabartma tozu
alabildiği kadar un
tuz

İÇİ İÇİN
kaşar loru(tuzlayın)

ÜZERİNE
yumurta sarısı
susam

YAPILIŞI
  • Hamur malzemelerini iyice yoğurun.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
  • Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlak açın.
  • Hamurun ortasına kaşar loru koyup kapatın.
  • Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpip önceden ısınmış 175* fırında pişirin.
Tarifin buradan aldım ama biraz değişiklik yaparak denedim  ve çok lezzetli oldu.Denemenizi tavsiye ederim:)
MALZEMELER
1lt süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 küçük kutu  sıvı krema
1 pk. vanilya
2-3 damla karamel aroması(isteğe bağlı)

KAREMELİ İÇİN
1 küçük kutu sıvı krema
1 su bardağı tozşeker
YAPILIŞI
  • Bir tencerede süt,şeker,yumurta sarısı,nişasta,karamel aroması,unu tel çırpıcıyla karıştırın.
  • Ocağın altını açıp karıştıra karıştıra pişirin.
  • Ocağın altını kapattıktan sonra 1pk.kremayı ve vanilyayı ekleyip 3-4 dk.çırpın.
  • Kuplara paylaştırın.
  • Karamel sosu için:Bir tavada şekeri karamelize edin.Sıvı kremayı da ekleyin ve karıştırın.
  • Muhallebinin üzerine paylaştırın.(Ben hazır karamel sosu kullandım)
Perşembe, Eylül 13, 2012 Tuğba Mutfakta
Tarifin buradan aldım ama biraz değişiklik yaparak denedim  ve çok lezzetli oldu.Denemenizi tavsiye ederim:)
MALZEMELER
1lt süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 küçük kutu  sıvı krema
1 pk. vanilya
2-3 damla karamel aroması(isteğe bağlı)

KAREMELİ İÇİN
1 küçük kutu sıvı krema
1 su bardağı tozşeker
YAPILIŞI
  • Bir tencerede süt,şeker,yumurta sarısı,nişasta,karamel aroması,unu tel çırpıcıyla karıştırın.
  • Ocağın altını açıp karıştıra karıştıra pişirin.
  • Ocağın altını kapattıktan sonra 1pk.kremayı ve vanilyayı ekleyip 3-4 dk.çırpın.
  • Kuplara paylaştırın.
  • Karamel sosu için:Bir tavada şekeri karamelize edin.Sıvı kremayı da ekleyin ve karıştırın.
  • Muhallebinin üzerine paylaştırın.(Ben hazır karamel sosu kullandım)

10 Eylül 2012 Pazartesi

Bu aralar şeker hamurundan kurabiye ve cupcake e merak saldım.Yeni merak ve ilk denemeler,bakalım sizlerde beğenecekmisiniz :)










Pazartesi, Eylül 10, 2012 Tuğba Mutfakta
Bu aralar şeker hamurundan kurabiye ve cupcake e merak saldım.Yeni merak ve ilk denemeler,bakalım sizlerde beğenecekmisiniz :)