24 Ocak 2013 Perşembe

 Dün oğlumun sınıfında yarıyıl pastamızı kestik.Tavşan pastayı da ben yaptım.Çocuklar pastadan gözlerini alamadılar :) Diğer arkadaşlarımda maharetlerini konuşturmuşlar ve çocuklarımızla birlikte güzel bir gün geçirmiş olduk.Velilerle beraber yaklaşık 35-40 kişi olduğumuz için ben tavşan pastayı 2 ölçü olarak yaptım.Siz bu tarifi yarı ölçü olarak da yapabilirsiniz..






MALZEMELER
PANDİSPANYASI
10 tane yumurta
8 kahve fincan un
1 kahve fincanı mısır nişastası
8 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı sıvıyağ
2 kahve fincanı süt
2 pk.kabartma tozu
1pk.vanilya

ARA KREMASI
6 su bardağı süt
6 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı süt
1 paket sade pasta kreması(tarifine göre hazırlanmış)
2 pk.bitter
2 pk. vanilya
1 çay kaşığı ucuyla kırmızı gıda boyası(isteğe bağlı)

ÜZERİ İÇİN
sade krem şanti
1 su bardağı süt

ISLATMAK İÇİN
1-1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker

SÜSLEMEK İÇİN
bonibon
renkli pasta süsleri

YAPILIŞI
  • Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  • Sıvıyağ,sütü ve isteğe bağlı gıda boyasını da ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Bir kaba un,nişasta,vanilya,kabartma tozunu eleyin ve karışıma ekleyin.
  • Büyük dikdörtgen bir borcamın dibine yağlı kağıt kesin ve karışımı ekleyin.Tepsiyi yavaşça kendi etrafında çevirin ki her yeri eşit kabarsın.
  • Önceden ısınmış 175-180 * fırında pişirin.(İlk 30 dk.fırının kapağını açmayın.Daha sonra kürdan ile pişip pişmediğine bakabilirsiniz)
  • ARA KREMASI:Süt,tozşeker ve unu tel çırpıcıyla iyice karıştırıp ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak pişirin.Ocağın altını kapattıktan sonra bitteri ekleyip karıştırın.
  • Sade pasta kremasını üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp sıcaklığı çıkmış olan muhallebiye ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın.
  • Pişen pandispanyayı ortadan ikiye kesin şekerle karıştırdığınız sütün yarısı ile ile ıslatın.
  • Kremanın tamamını ara katına koyup üzerine pandispanyanın diğer katını süt ile ıslattıktan sonra üzerine kapatın.
  • Krem şantiyi süt ile çırpıp pastanın üzerini sıvayın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
  • Buzdolabından çıkarttıktan sonra kürdan yardımıyla hafifçe tavşanı çizin ve pasta süsleri yada çikolatayla kenarlarına kontür geçip bonibonla yada dilediğiniz gibi süsleyin..



Perşembe, Ocak 24, 2013 Tuğba Mutfakta
 Dün oğlumun sınıfında yarıyıl pastamızı kestik.Tavşan pastayı da ben yaptım.Çocuklar pastadan gözlerini alamadılar :) Diğer arkadaşlarımda maharetlerini konuşturmuşlar ve çocuklarımızla birlikte güzel bir gün geçirmiş olduk.Velilerle beraber yaklaşık 35-40 kişi olduğumuz için ben tavşan pastayı 2 ölçü olarak yaptım.Siz bu tarifi yarı ölçü olarak da yapabilirsiniz..






MALZEMELER
PANDİSPANYASI
10 tane yumurta
8 kahve fincan un
1 kahve fincanı mısır nişastası
8 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı sıvıyağ
2 kahve fincanı süt
2 pk.kabartma tozu
1pk.vanilya

ARA KREMASI
6 su bardağı süt
6 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı süt
1 paket sade pasta kreması(tarifine göre hazırlanmış)
2 pk.bitter
2 pk. vanilya
1 çay kaşığı ucuyla kırmızı gıda boyası(isteğe bağlı)

ÜZERİ İÇİN
sade krem şanti
1 su bardağı süt

ISLATMAK İÇİN
1-1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker

SÜSLEMEK İÇİN
bonibon
renkli pasta süsleri

YAPILIŞI
  • Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  • Sıvıyağ,sütü ve isteğe bağlı gıda boyasını da ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Bir kaba un,nişasta,vanilya,kabartma tozunu eleyin ve karışıma ekleyin.
  • Büyük dikdörtgen bir borcamın dibine yağlı kağıt kesin ve karışımı ekleyin.Tepsiyi yavaşça kendi etrafında çevirin ki her yeri eşit kabarsın.
  • Önceden ısınmış 175-180 * fırında pişirin.(İlk 30 dk.fırının kapağını açmayın.Daha sonra kürdan ile pişip pişmediğine bakabilirsiniz)
  • ARA KREMASI:Süt,tozşeker ve unu tel çırpıcıyla iyice karıştırıp ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak pişirin.Ocağın altını kapattıktan sonra bitteri ekleyip karıştırın.
  • Sade pasta kremasını üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp sıcaklığı çıkmış olan muhallebiye ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın.
  • Pişen pandispanyayı ortadan ikiye kesin şekerle karıştırdığınız sütün yarısı ile ile ıslatın.
  • Kremanın tamamını ara katına koyup üzerine pandispanyanın diğer katını süt ile ıslattıktan sonra üzerine kapatın.
  • Krem şantiyi süt ile çırpıp pastanın üzerini sıvayın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
  • Buzdolabından çıkarttıktan sonra kürdan yardımıyla hafifçe tavşanı çizin ve pasta süsleri yada çikolatayla kenarlarına kontür geçip bonibonla yada dilediğiniz gibi süsleyin..



Geçenlerde internette mayalı poğaça tarifi ararken buradaki tarifi gördüm ve denemek istedim.Bayatlamayan poğaça yazınca hemen yaptım pamuk gibi olduğu için ben ismine "PAMUK POĞAÇA"dedim :-)
BAYATLAMAYAN POĞAÇA
MALZEMELER
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 şişe maden suyu
1 pk. instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
aldığı kadar un 

İÇİ İÇİN
beyaz peynir




ÜZERİ İÇİN
yumurta sarısı
çörekotu
susam

YAPILIŞI
  • Unu yoğuracağınız kaba alın.Şekeri,tuzu,mayayı ekleyip karıştırın.
  • Unun ortasını havuz gibi açıp ılık süt,sıvıyağ ve maden suyunu döküp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek iyice yoğurun.
  • Hamuru mayalanması için  üzerine bez yada streç film örtüp ılık ortamda 1 saat kadar mayalandırın.
  • Hamurdan parçalar koparıp yuvarlak olacak şekilde avucunuzda bastırın. 
  • Ortasına beyaz peynir koyup kapatın .Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Tepside de yarım saat kadar mayalandırıp üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpip önceden ısınmış 200* fırında pişirin.
  • Fırından çıkarınca temiz bir nemli bezi tepsinin üzerine kapatıp 10 dk. kadar bekletin..
Perşembe, Ocak 24, 2013 Tuğba Mutfakta
Geçenlerde internette mayalı poğaça tarifi ararken buradaki tarifi gördüm ve denemek istedim.Bayatlamayan poğaça yazınca hemen yaptım pamuk gibi olduğu için ben ismine "PAMUK POĞAÇA"dedim :-)
BAYATLAMAYAN POĞAÇA
MALZEMELER
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 şişe maden suyu
1 pk. instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
aldığı kadar un 

İÇİ İÇİN
beyaz peynir




ÜZERİ İÇİN
yumurta sarısı
çörekotu
susam

YAPILIŞI
  • Unu yoğuracağınız kaba alın.Şekeri,tuzu,mayayı ekleyip karıştırın.
  • Unun ortasını havuz gibi açıp ılık süt,sıvıyağ ve maden suyunu döküp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek iyice yoğurun.
  • Hamuru mayalanması için  üzerine bez yada streç film örtüp ılık ortamda 1 saat kadar mayalandırın.
  • Hamurdan parçalar koparıp yuvarlak olacak şekilde avucunuzda bastırın. 
  • Ortasına beyaz peynir koyup kapatın .Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Tepside de yarım saat kadar mayalandırıp üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpip önceden ısınmış 200* fırında pişirin.
  • Fırından çıkarınca temiz bir nemli bezi tepsinin üzerine kapatıp 10 dk. kadar bekletin..

23 Ocak 2013 Çarşamba

Bu gece, alemlerin fahri, gönüllerin ışığı; Tevhide susamış ruhların feyiz kaynağı, kâinat ağacının en mukemmel meyvesi; '' Sen olmasaydın Ey Habibim, alemleri yaratmazdım'' İlahi hitabın muhatabı, insanlığın önderi, sefaatcimiz; Hz. Muhammed'in (a.s.m) dünyayı teşrif ettikleri gecedir. 

Mevla teala Mevlid Kandilinin hayırlara vesile olmasını nasip etsin.. 
Bütün Islam Aleminin Mevlid Kandili Mübarek olsun. 
Çarşamba, Ocak 23, 2013 Tuğba Mutfakta
Bu gece, alemlerin fahri, gönüllerin ışığı; Tevhide susamış ruhların feyiz kaynağı, kâinat ağacının en mukemmel meyvesi; '' Sen olmasaydın Ey Habibim, alemleri yaratmazdım'' İlahi hitabın muhatabı, insanlığın önderi, sefaatcimiz; Hz. Muhammed'in (a.s.m) dünyayı teşrif ettikleri gecedir. 

Mevla teala Mevlid Kandilinin hayırlara vesile olmasını nasip etsin.. 
Bütün Islam Aleminin Mevlid Kandili Mübarek olsun. 

15 Ocak 2013 Salı

MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
125 gr margarin
vanilya
  1-1,5 su bardağı hindistan cevizi

ÜSTÜ İÇİN
1 su bardağı süt
1 pk.dr.outker kaymak tadında krem şanti

YAPILIŞI
  • Tencerede margarini eritin.Unu ekleyip kısık ateşte çok az kavurun.
  • Sütü,şekeri ve nişastayı da ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirin.
  • Göz göz olmaya başlayınca ocağın altının kapatın.Sıcaklığı çıkınca vanilyayı ekleyip mikserle aynı yöne doğru 10-15 dk. çırpın.
  • Dikdörtgen borcamın altına her yerini kapatacak kadar hindistan cevizini yayın.
  • Üzerine çırpmış olduğunuz muhallebiyi de yayın.
  • Süt ile kaymak tadında krem şantiyi çırpın.
  • Muhallebi oda sıcaklığına gelince krem şantiyi üzerine yayın ve  buzdolabında soğutun.
  • Servis yapacağınız zaman dikdörtgen şekilde dilimleyip rulo yapın.
  • Çikolata sosu veya karamel sosuyla süsleyip servis yapın..
Salı, Ocak 15, 2013 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
125 gr margarin
vanilya
  1-1,5 su bardağı hindistan cevizi

ÜSTÜ İÇİN
1 su bardağı süt
1 pk.dr.outker kaymak tadında krem şanti

YAPILIŞI
  • Tencerede margarini eritin.Unu ekleyip kısık ateşte çok az kavurun.
  • Sütü,şekeri ve nişastayı da ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirin.
  • Göz göz olmaya başlayınca ocağın altının kapatın.Sıcaklığı çıkınca vanilyayı ekleyip mikserle aynı yöne doğru 10-15 dk. çırpın.
  • Dikdörtgen borcamın altına her yerini kapatacak kadar hindistan cevizini yayın.
  • Üzerine çırpmış olduğunuz muhallebiyi de yayın.
  • Süt ile kaymak tadında krem şantiyi çırpın.
  • Muhallebi oda sıcaklığına gelince krem şantiyi üzerine yayın ve  buzdolabında soğutun.
  • Servis yapacağınız zaman dikdörtgen şekilde dilimleyip rulo yapın.
  • Çikolata sosu veya karamel sosuyla süsleyip servis yapın..

12 Ocak 2013 Cumartesi


  Bu tarifi akraba günümde değişik ne yapsam diye düşünürken kendim buldum.Tadı tek kelimeyle harika oldu.Misafirlerinize lezzetli ne salata yapsam diye düşünüyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz..

MALZEMELER
1pk. tuzsuz etimek
1 kavanoz garnitür
1 küçük kutu mısır
8-10 tane kornişon turşu
1/2 kg yoğurt
1-2 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı mayonez
tuz 
karabiber
toz kırmızı biber
2-3 tutam dereotu

YAPILIŞI
  • Yoğurttan 2-3 yemek kaşığı alıp bir tabağa alın.Su ile biraz açıp koyu bir ayran kıvamında hazırlayın.
  • Etimekleri bu ayrana batırıp tepsiye dizin.Kalanı üstüne yayın.Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırın.
  •  Derin bir cam kaseye yıkanıp suyu süzülmüş garnitür,mısır,minik doğranmış kornişon turşu,ince kıyılmış dereotu yoğurt,sarımsak rendesi,mayonezi,tuz,karabiber,toz kırmızı biber koyup karıştırın.
  • Servis yapacağınız zaman etimekleri servis tabağına alın ve yoğurtlu garnitürlü karışımı etimeklerin üzerine paylaştırın.
  • Üzerlerine isteğe göre pulbiber serpip servis yapın.
Cumartesi, Ocak 12, 2013 Tuğba Mutfakta

  Bu tarifi akraba günümde değişik ne yapsam diye düşünürken kendim buldum.Tadı tek kelimeyle harika oldu.Misafirlerinize lezzetli ne salata yapsam diye düşünüyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz..

MALZEMELER
1pk. tuzsuz etimek
1 kavanoz garnitür
1 küçük kutu mısır
8-10 tane kornişon turşu
1/2 kg yoğurt
1-2 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı mayonez
tuz 
karabiber
toz kırmızı biber
2-3 tutam dereotu

YAPILIŞI
  • Yoğurttan 2-3 yemek kaşığı alıp bir tabağa alın.Su ile biraz açıp koyu bir ayran kıvamında hazırlayın.
  • Etimekleri bu ayrana batırıp tepsiye dizin.Kalanı üstüne yayın.Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırın.
  •  Derin bir cam kaseye yıkanıp suyu süzülmüş garnitür,mısır,minik doğranmış kornişon turşu,ince kıyılmış dereotu yoğurt,sarımsak rendesi,mayonezi,tuz,karabiber,toz kırmızı biber koyup karıştırın.
  • Servis yapacağınız zaman etimekleri servis tabağına alın ve yoğurtlu garnitürlü karışımı etimeklerin üzerine paylaştırın.
  • Üzerlerine isteğe göre pulbiber serpip servis yapın.

11 Ocak 2013 Cuma

Tadı neffiss bir tiramisu tarifi.Deneyenlere afiyet olsun :)

MALZEMELER
1pk.hazır kakaolu pastaban

KREMASI
2,5 su bardağı süt
1 yumurta
3 kahve fincanı un
3 kaahve fincanı tozşeker
1 pk.labne

ISLATMAK İÇİN
2 çorba kaşığı nescafe
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay fincanı sıcak su

YAPILIŞI
  • Pastabanın bir katını düz servis tabağına alın.
  • Sıcak su,nescafe,toz şekeri karıştırıp  yarısıyla keki ıslatın.
  • Kreması için:süt,yumurta,un,tozşekeri tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
  • Ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın.
  • Göz göz olmaya başlayınca ocağın altını kapatıp labneyi ekleyip tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
  • Kremanın yarısını kekin üzerine sürüp diğer yarısını da nescafeli suyla ıslattıktan sonra üzerine kapatın.
  • Kalan kremayı da kekin üzerine sıvayın.
  • Üzerine kakao eleyip buzdolanında dinlendirin..


Cuma, Ocak 11, 2013 Tuğba Mutfakta
Tadı neffiss bir tiramisu tarifi.Deneyenlere afiyet olsun :)

MALZEMELER
1pk.hazır kakaolu pastaban

KREMASI
2,5 su bardağı süt
1 yumurta
3 kahve fincanı un
3 kaahve fincanı tozşeker
1 pk.labne

ISLATMAK İÇİN
2 çorba kaşığı nescafe
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay fincanı sıcak su

YAPILIŞI
  • Pastabanın bir katını düz servis tabağına alın.
  • Sıcak su,nescafe,toz şekeri karıştırıp  yarısıyla keki ıslatın.
  • Kreması için:süt,yumurta,un,tozşekeri tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
  • Ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın.
  • Göz göz olmaya başlayınca ocağın altını kapatıp labneyi ekleyip tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
  • Kremanın yarısını kekin üzerine sürüp diğer yarısını da nescafeli suyla ıslattıktan sonra üzerine kapatın.
  • Kalan kremayı da kekin üzerine sıvayın.
  • Üzerine kakao eleyip buzdolanında dinlendirin..




MENÜDE
YEŞİL POĞAÇA

PEYNİRLİ POĞAÇA


TAHİNLİ KURABİYE

TİRAMİSU






Cuma, Ocak 11, 2013 Tuğba Mutfakta


MENÜDE
YEŞİL POĞAÇA

PEYNİRLİ POĞAÇA


TAHİNLİ KURABİYE

TİRAMİSU






8 Ocak 2013 Salı

  
 Blogumu takip edenler farketmiştir blogumu bir kaç aydır eskisi kadar sık güncelleyemiyorum.Nedenini de söyleyeyim artık.Şuan da 22 haftalık hamileyim ve ikinciye oğlum olucak Allah kısmet ederse:)) Bu hamileliğim ilkine göre daha ağır geçti mide yanmaları,mide bulantıları,halsizlik derken başlarda canım ne yemek yapmak istiyordu ne yemek yemek..güzel sofralar bile ilgimi çekmez olmuştu ki  4.ayı bitirince hamdolsun ki özüme döndüm:)) Şimdi de bel ve bacak ağrılarından yakınsamda bu dönemi de hayırlısı ile atlatırım inşallah..










Salı, Ocak 08, 2013 Tuğba Mutfakta
  
 Blogumu takip edenler farketmiştir blogumu bir kaç aydır eskisi kadar sık güncelleyemiyorum.Nedenini de söyleyeyim artık.Şuan da 22 haftalık hamileyim ve ikinciye oğlum olucak Allah kısmet ederse:)) Bu hamileliğim ilkine göre daha ağır geçti mide yanmaları,mide bulantıları,halsizlik derken başlarda canım ne yemek yapmak istiyordu ne yemek yemek..güzel sofralar bile ilgimi çekmez olmuştu ki  4.ayı bitirince hamdolsun ki özüme döndüm:)) Şimdi de bel ve bacak ağrılarından yakınsamda bu dönemi de hayırlısı ile atlatırım inşallah..