PİRİNÇ SALATASI

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

1/2kg kavanoz garnitür

1 küçük kutu mısır

1/2demet dereotu

1limon

YAPILIŞI

• Pirinçleri sıcak suda 10-15dk.ıslatın.Daha sonra iyice yıkayıp süzelim.Teflon tavaya 4-5yemek kaşığı sıvıyağ koyup pirinçleri ekleyelim.Tuz ilave edip kısık ateşte kavuralım.2 su bardağı kaynar suyu ekleyip bir kere karıştırıp kapağını kapatalım.Kaynamaya başlayınca altını kısalım.Hiç karıştırmadan suyunu çekmesini bekleyelim.Ve demlenmeye bırakalım..
• Soğuyan pilavı  2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip tahta kaşığın sapıyla karıştıralım ve derin bir salata kasesine koyalım..
• Kavanozdaki garnitürü  ve mısırı tel bir süzgeçe döküp sudan geçirip süzelim.Ve pilavın üzerine dökelim.Dereotunu ince ince kıyıp ekleyelim.
• Limonun suyunu sıkıp ilave edelim ve hepsini karıştıralım.

Read More

KAHVALTIMIZ

Read More

DURSUNBEYDE KAHVALTI KEYFİ

Read More

ELMALI KURABİYE

MALZEMELER

1pk margarin(oda sıcaklığında)

1 kahve fincanı yoğurt

1tatlı kaşığı sirke

1 kahve fincanı pudra şekeri

1,5 çay bardağı sıvıyağ

4,5 su bardağı un

kabartma tozu

vanilya

İÇ MALZEME

4orta boy elma

1su bardağı tozşeker

1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

• Elmaları rendeleyip genişçe bir teflon tavaya koyuyoruz.Üzerine şekerini koyup orta ısıda suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Pişince tarçını da ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
• Derin bir karıştırma kabına margarini koyup üzerine sırasıyla yoğurt,sıvıyağ,pudra şekeri ve sirkeyi koyup elimizle mıncıklıyoruz.Un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak olacak şekilde elimizle bastırıp düzleştiriyoruz.içine harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyup kapatıyoruz.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıttığımız 180*fırında üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
• Fırından çıkarıp servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri eliyoruz..

Read More

SÜTLAÇ

MALZEMELER

1Litre süt

1su bardağı şeker

4 çorba kaşığı mısır nişastası

2 çorba kaşığı pirinç

YAPILIŞI 

• Tencereye sütü döküyoruz.Kaynamak üzereyken şekeri ilave ediyoruz.Ayrı bir tencerede 1 bardak suyla  kısık ateşte haşladığımız pirinçleri ekliyoruz.Birlikte tüm malzemeyi kaynatıyoruz.
• Bir kase içerisinde 1çay bardağından az suyla nişastayı açıyoruz.Kaynamakta olan süte yavaş yavaş döküyoruz.
• Hazırlanan sütlacı kaselere dolduruyoruz.

Read More

TUĞBA MUTFAKTA

Akıtma yaparken ilk yaptığınız akıtma çok güzel olmayabilir.Ama telaşa gerek yok.Diğerlerinde tavada akıtmalara alışacak ve güzel olacaktır:)Baktınız hamur tavaya döktüğünüzde çok sulu hemen akıtma hamuruna 1-2 kaşık un ekleyip çırpın.Yada çok mu koyu oldu biraz süt ekleyip çırpın.Böyle böyle öğreniliyor akıtma yapımı.;)...Ben  akıtmayı genelde evde ekmek kalmamışsa yada yetmicek kadar azsa sabah kahvaltısında kurtarıcım olarak yaparım.Salça sürüp içine peynir koyup rulo yapar öyle yeriz.Denemenizi tavsiye ederim.

Read More

AKITMA

MALZEMELER  

2yumurta

1 su bardağı süt 

3 su bardağı un 

kıvamını ayarlamak için su 

tuz

YAPILIŞI

• Derin bir karıştırma kabına yumurtayı kırıp tel çırpıcıyla çırpalım.Sütü ilave edelim.Unu  ve tuzunu da ekleyip mikserle karıştıralım.Boza kıvamından biraz daha sulu olacak şekilde azar azar su ilave edelim.
• Isıttığımız Teflon tencereye 1yemek kaşığı sıvıyağ dökelim.ve tavanın dibi yağlı olacak şekilde yaydıralım.Hazırlamış olduğumuz akıtma hamurundan yarım kepçe dökelim.ve iyice yaydıralım.
• Arada tavayı ileri geri yaparak yapışmasını engelleyelim.Bir spatula yardımıyla tersini çevirelim.1 tatlı kaşığı kadar sıvıyağı tavanın kenarlarından gezdirelim.
• Pişen akıtmayı servis tabağına alalım..

Read More

TAVUKLU MISIR KEŞKEĞİ

MALZEMELER

2 Su bardağı keşkeklik mısır

1 adet tavuk göğsü yada tavuk but

4-5 su bardağı sıcak su veya tavuksuyu

tereyağ

toz kırmızıbiber 

tuz 

YAPILIŞI 

• Keşkeklik mısırı 1-2 saat kadar ılık suda bekletelim.Daha sonra suyun üzerine çıkan mısır  tortularını  alalım.Tortular temizlenene kadar 2-3 defa yıkayıp süzelim.
• Isıttığımız teflon tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyalım. Küp küp doğradığımız tavuk göğüs etini ilave edelim.1yemek kaşığı tereyağ ile beraber az kavuralım.NOT:Tavuğun but kısmını yada yağlı başka bi kısmını kullanacaksanız tavuğu haşlayıp suyunu keşkeğe etini de didip keşkek piştikten sonra içine karıştırabilirsiniz!!!
• Suyunu süzdüğümüz keşkeklik mısırı ekleyelim.Sıcak su yada tercihen tavuk suyunu ekleyelim.yeterince tuz ilave edip ocağın altı kısık olacak şekilde tencerenin kapağını yarım kapatıp pişirelim.5-10 dk.bir karıştıralım ki tencerenin dibine yapışmasın.
• Suyunu çabuk çekeceğinden,pişmemişse arada sıcak su ilave edip karıştırıyoruz.Pişme süresi yaklaşık 45-50 dk.
• Pişince ocağın altını kapatıp üzerine kızdırdığımız tereyağlı toz kırmızıbiberli sostan döküp servis yapıyoruz.

Read More

PORTAKALLI KEREVİZ

MALZEMELER

2 tane kereviz

2 tane küçük boy havuç
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

1tane orta boy soğan

2-3dal kereviz sapı

1tatlı kaşığı un

3 tane portakal suyu 

YAPILIŞI

• Kerevizlerin kabuklarını soyuyoruz ve kalın olmucak şekilde halkalar kesiyoruz.Limonlu suyun içinde bekletiyoruz.Kuru soğanı ortadan ikiye bölüp piyazlık olacak şekilde ince ince doğruyoruz.
• Teflon bir tencerede kuru soğanları 1 çay kaşığı toz şekerle birlikte kısık ateşte karamelize ediyoruz.1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyip ince ve halka şeklinde doğradığımız havuçları ekliyoruz.1 dk.kadar kısık ateşte kavuruyoruz.Üzerine halka doğramış olduğumuz kerevizleri de ekliyoruz.kerevizin yapraklarınıda bir kaç parçaya kesip ekliyoruz.2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdiriyoruz.
• Sıktığımız portakal suyunun içine 1 tatlı kaşığı un koyup topaklanması geçene kadar karıştırıyoruz.Kerevizlere tuzunu da ekleyip portakal suyunu katıyoruz.
• Tencerenin kapağını kapatıp kerevizler yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz..

Read More

TUZLU SİMİT

MALZEMELER

1 pk. margarin(oda sıcaklığında)

2 yumurta(sarısı içine akı üstüne)

2 yemek kaşığı yoğurt

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay kaşığı şeker

1pk.kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

tuz

alabildiğine un

susam

YAPILIŞI

• Derin bir kapta margarin,yumurta sarısı,sıvıyağ,yoğurt,sirkeyi elle mıncıkla.
•  Un,kabartma tozu,şeker,tuz da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
• Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz.hamurun üstüne hafif bastırıp yassılaştırıyoruz.işaret parmağımızla hamurun ortasından bir delik açıyoruz.Önce yumurta akına sonrada  susama batırıp yağlanmış tesiye diziyoruz.
• Önceden ısınmış 180* fırında pişiriyoruz..

Read More

TUĞBA MUTFAKTA

Kolay keki yaparken içine istediğiniz aromalardan ekleyebilirsiniz.Ben karamel kokusunu çok sevdiğim için karamel aroması kullandım.Ayrıca vanilyayıda dr.outkerin gourmet vanilyasından kullandım.Tabi bunlar olmazsa olmaz değil tercih meselesi isterseniz limon kabuğu rendesiylede keke aroma katabilirsiniz:)

Read More

KURU MEYVELİ KOLAY KEK

Kolay keki yaparken içine istediğiniz aromalardan ekleyebilirsiniz.Ben karamel kokusunu çok sevdiğim için karamel aroması kullandım.Ayrıca vanilyayıda dr.outkerin gourmet vanilyasından kullandım.Tabi bunlar olmazsa olmaz değil tercih meselesi isterseniz limon kabuğu rendesiylede keke aroma katabilirsiniz:)
MALZEMELER

3Yumurta

1,5 su bardağı şeker

yarım su bardağı su veya süt

yarım su bardağı sıvıyağ

2,5 su bardağı un

vanilya

kabartma tozu

1-2 çay bardağı kuru meyve

YAPILIŞI

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekeri iyice çırpıyoruz.sırasıyla su veya süt,sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpıyoruz.Elenmiş un kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip kısa bir süre daha çırpıyoruz.Kuru meyveleri de ekleyip karıştırıyoruz.Karışımı Margarin ile yağlanmış kek kalıbına döküyoruz.(Düz bir zeminde kalıbı bir kere çeviriyoruz ki eşit kabarsın)Önceden ısınmış 170* fırında pişiriyoruz.

Read More

TUĞBA MUTFAKTA

Kuru meyveli irmik helvasını ilk defa denediğim için ben içine meyveleri direk karıştırmadım.küçük bir kasede irmik helvasıyla meyveleri  buluşturup kalp şeklindeki kalıba koyup pasta tabağına  ters çevirdim.Ama gerçekten çok lezzetli oldu.(Hatta bi ara fotoğraf çekmesem  de hemen yesem mi diye de düşündüm:))..Ayrıca helvayı su yerine süt ile yaptım.Sonra ne mi yaptım afiyetle yedim ;)

Read More

KURU MEYVELİ İRMİK HELVASI

  Helvaya değişik bir lezzet katmak için içine kuru meyve koydum ,çok güzel ve leziz oldu..Değişik lezzetler denemeyi seviyorsanız mutlaka denemelisiniz :)

MALZEMELER

• 2Su bardağı irmik
• 2 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı süt veya su
• 1/2 kahve fincanı çam fıstığı
• 1 kahve fincanı kuru meyve
• 3/4 paket margarin

Read More

ŞEKER HAMURLU YAŞ PASTA

İlk şeker hamurlu pasta denemem :)

MALZEMELER

PANDİSPANYASI

4Yumurta

4 kahve fincanı şeker

4kahve fincanı un

1 kahve f. sıvıyağ

1kahve f. süt

kabartma tozu,vanilya

KREMASI

3 Su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı şeker

kremşanti

1 sb süt

ÜZERİNİ KAPLAMAK İÇİN

beyaz şeker hamuru

YAPILIŞI 

1. Pandispanyasını hazırlamak için yumurta ve şekeri çırpıyoruz.sıvıyağ ve sütüde ekliyoruz.Elenmiş Un,kabartma tozu.vanilyayı da katıp çırpıyoruz.Margarinle yağlayıp un serptiğimiz çok geniş olmayan bir tepsiye karışımı döküyoruz.Önceden 10 dk.kadar ısıttığımız 170*fırında pişiriyoruz.
2. Kreması için de süt,un ve şekeri tel çırpıcı yardımıyla devamlı karıştırıp muhallebi kıvamında pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Bir su bardağı süt ile kremşantiyi çırpıyoruz.Soğuyan muhallebiyi mikserle 1-2dk.çırpıyoruz.Kremşantiden pandispanyanın üstünü sıvamak için az ayırıyoruz ve kalanını muhallebiye ekleyip düşük devirde çırpıyoruz.
3. . Soğuyan pandispanyayı tepsiden çıkarıp ortadan ikiye bölüyoruz.Şekerli sütle pandispanyanın alt kısmını nemlendiriyoruz.Hazırlamış olduğumuz kremayı pandispanyanın alt kısmına döküyoruz.üzerlerine çikolata parçaları serpiştiriyoruz.Ve üstüne diğer keki kapatıyoruz.
4. Ayırmış olduğumuz kremşantiyle pandispanyayı sıvıyoruz.Şeker hamurunu tezgaha nişasta serpip merdane yardımıyla pastanın üstünü kaplayacak şekilde ince açıyoruz.Ve pastayı şeker hamuruyla kaplıyoruz.
5. Ben kalan şeker hamurlarından küçük güller yapıp balla orta kısma yapıştırdım ve dekoratif şekerlerle süsledim(onlarıda balla yapıştırdım)

Read More

KUZU ETLİ MANTARLI PİLAV

MALZEMELER

2 Su bardağı pirinç

250 gr kuşbaşı kuzu eti

1 adet orta boy kuru soğan

1/2 mantar

karabiber,tuz

YAPILIŞI

1. Pirinçleri kaynamış ve tuzlu suda 15-20 dk.bekletelim.Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini bir tenceye koyalım.üzerine soğuk su koyup ocağa koyalım.Kaynamaya başladığı an, üstünde köpükler oluştuğunda süzgeçe dökelim.Ve bir miktar temiz kaynar suyu üzerinde gezdirelim.ve süzülmeye bırakalım.Tercihen teflon bir tenceyi ısıtalım ve 1 yemek.k.kadar sıvıyağ ekleyelim.yağ kızınca süzülmüş olan kuzu etlerini tencereye koyup ve 1 yemek k.kadar tereyağ ilavesi ile beraber kavuralım.ve yemeklik şekilde doğradığımız soğanları da ekleyip kavuralım.Kavrulunca üzerine 1 çy.bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirelim.
2. Yıkamış olduğumuz mantarları küçük küp şeklinde doğruyoruz.Isıttığımız tercihen teflon tencereye 1yemek.k.sıvıyağ ve 1 t.k.kadar tereyağ koyuyoruz.Ocağın altını harlıya getirip mantarları ekliyoruz.Ve devamlı karıştırarak kavururyoruz.kavrulan mantarları temiz bir tabağa alıyoruz.
3. ıslatmış olduğumuz pirinçleri 2-3 kez yıkıyoruz ve suyunu süzdürüyoruz.Mantarları kavurduğumuz tencereye 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyup pirinçleri tel tel ayrılana kadar kısık ateşte kavuruyoruz.Üstüne kavurduğumuz mantar ve kuzu etlerini ekliyoruz.karabiber ve tuz ekleyip bi karıştıyoruz.ocağı harlıya çevirip pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek şekilde su koyuyoruz(ben bardak ölçüsü kullanmıyorum).NOT: Kaşığı dik bir şekilde tencerenin kenarından başlayıp ortasına doğru itin pirinçlerin üstüne çıkacak kadar su yeterli olacaktır.Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısıyoruz.Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.VE afiyetle yiyiyoruz.

Read More

PEYNİRLİ KEK(TUZLU)

MALZEMELER 

2yumurta

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı un

maydanoz

peynir

tuz

1/2 pk.kabatma tozu

YAPILIŞI

• Sırasıyla yumurta,yoğurt,sıvıyağı tel bir çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz.
• Un ve kabartma tozunu ekleyip peynir ve ince doğranmış maydanozlarla beraber karıştırıyoruz.
• Ben küçük kağıt kalıplarda yapmayı tercih ettim.(Ve bu malzemeyle yaklaşık 10 tane peynirli kek çıktı.)
• İsterseniz de küçük bir tepsiyi margarinle yağlayarak da pişirebilirsiniz.
• Önceden ısınmış 170*fırında 15-20 dk.

Read More

TUĞBA MUTFAKTA

Bana birşeyler oluyor kahve sevmeyen ben kendime kahve yaptım ve afiyetle içitim.Yanındada Dursunbey lokumu iyi geldi.Bunu arasıra yapsam fena olmaz herhalde;)

Read More

ANNEMDE KAHVALTI KEYFİ

Annemde kahvaltıdayız...Oğlum anaokulunda ve ben evdeki misafirim ve yengemle anneme kahvaltıya davetliyiz.Fırından yeni çıkmış ekmeğimizi ve cevizli lokumunuda de alıp özdileğin yolunu tuttuk.Sabah sabah özdilekte alışveriş çılgınlığından sonra arabamıza atlayıp doğru anneme gittik ve çok acıkmış olucam ki sofra düzeni tam olmadan bu fotoğrafı çekmişim.Çatallar ve bıçaklar henüz yerinde olmasalarda tam iştah açıcı bir sofraydı.Afiyetle yedik ve annem 1 saat sonra yufkalı milföy böreğinden yaptı ve bir sürpriz de çok sevdiğim profiterol yapmıştı.bu sefer bi değişiklik yapıp içinide çikolatalı yapmış.Ayrıca Üç renkli patates salatasıda menüye dahildi.Fırından aldığım cevizli lokumlarla beraber çatlayana kadar yedik:))

Read More

YUFKALI MİLFÖY BÖREĞİ

MALZEMELER 

10 adet milföy 

3 yufka
 1 tane yumurta

1 şişe maden suyu 

1 su bardağı sıvıyağ 

250 gr kaşar loru yada beyaz peynir

YAPILIŞI

• Maden suyu,yumurta ve sıvıyağı bir kasede karıştırın.
• Fırın tepsimizi yağlayıp 5 milföyü elimizle açtırıp birbirlerine yapıştıralım ve fırın  tepsisine yayalım.
• 1,5 yufkayı elimizle gelişi güzel bir şekilde parçalayıp milföylerin üzerine yerleştirelim.
• Peynirimizi yufkaların üzerine ilave ettikten sonra kalan 1,5 yufkayı da aynı şekilde parçalayıp peynirlerin üzerine yerleştirelim.
• 5 milföyü de elimizle açtırıp yufkaların üzerini örtecek şekilde birbirlerine yapıştırarak  kapatalım.
• Bıçak yardımıyla kare şeklinde keselim ve o kareleri üçgen olacak şekilde ortadan keselim.
• Hazırlamış olduğumuz karışımı milföylerin üzerine paylaştıralım.
• Önceden ısınmış 180-190**fırında kızarana dek pişirelim.

Read More