RUHAN YENGE'NİN DAVET SOFRASI

Ramazan geldi benim hala paylaşmam gereken bir sürü davet sofrası ve tarif var...Hepinize hayırlı ramazanlar dilerim..
Ruhan yengeme gideli iki hafta oldu.Kendisi de çok marifetli ve eli çok lezzetli o gün de döktürmüş sağolsun.İşte lezzetli menüsü ve sofrası

MENÜSÜ

MİDYE BÖREK

MAYALI PEYNİRLİ POĞAÇA

DEREOTLU PATATES SALATASI

TAHİNLİ KURABİYE

LİMON SOSLU KEDİDİLİ

Read More

HERSE

MALZEMELER

2 tane patlıcan

2 tane kırmızı yağ biberi

1 tane büyük domates

2,5- 3 yemek kaşığı sirke

2-3 diş sarımsak

zeytinyağ

YAPILIŞI

• Patlıcan ve biberleri ocak üzerinde közleyin, kabuklarını soyun ve kare şekilde doğrayın.
• Bir karıştırma kasesine alın.Domatesi de kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp içine ekleyin.
• Zeytinyağ,tuz,sirke,sarımsak rendesi ilavesiyle karıştırın ve servis tabağına alın

Read More

TAVUKLU BAMYA YEMEĞİ

MALZEMELER

1/2 kg bamya

1 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

1-2 tane domates

1/2 tavuk göğsü

karabiber

tuz

sıvıyağ

tereyağ

1/2 çay bardağı sirke

1-2 dilim limon

YAPILIŞI

• Bamyaların başlarını kurşun kalem ucu gibi soyun.
• Çorba tenceresine su koyun ve kaynatın.Sirkeyi ekleyin ve bamyaları azar azar içine atın 35-40 saniye orta ateşte kaynatıp kevgire alın ve suyunu süzün..
• Tavuk göğsünü küçük küpler şeklinde doğrayın.
• Geniş bir tencerede etleri sıvıyağ ve tereyağda 2-3 dk kavurun,küp doğranmış soğanları ilave edin.
• Pembeleşince salçayı ekleyin 1 dk.kadar kavurun.
• Kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğrayıp ilave edin 1-2 dk.domatesleri pişirin.
• 1,5-2çay bardağı su ekleyin.Kaynayınca bamyaları,1-2 küçük dilim limonu,tuz ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte pişmeye bırakın

Read More

AHUDUDU(Frambuaz) REÇELİ

Ahududu  bir diğer ismiyle frambuaz reçeli çok güzel oluyor..Eşim pazardan 2 kase almış.Bende 1 kasesinden ahududu şurubu diğerinden de reçel yaptım.Plastik dikdörtgen kasede satıldığı için ölçüsünü ahududu kasesiyle hesapladım ve öyle yazıyorum..Bu ölçüyle kaç kavanoz mu çıkıyor '1'  :))

#114727022 / gettyimages.com

#175530870 / gettyimages.com

MALZEMELER

1 kase ahududu

1 kase tozşeker

çay kaşığının ucuyla limon tuzu

#147524231 / gettyimages.com

YAPILIŞI

• Ahududuları temizleyip bir tencereye koyun.Üzerine şekeri koyun ve kapağını kapatıp 2-3 saat şeker eriyip sulanana dek bir kenarda bekletin.
• Daha sonra ocağa alıp 15 dk.kadar orta ateşte kaynatın,köpüğünü alın ve kapatmaya yakın limon tuzunu katın..
• Ocağın altını kapatın ve kavanoza koyun..

Read More

YOĞURTLU KÖZDE KIRMIZIBİBER

Nefis mi nefis,faydalı mı faydalı bir tarif..

MALZEMELER

2-3 tane kırmızı yağ biberi

2-3 yemek kaşığı yoğurt

mayonez

1-2 diş sarımsak

tuz

YAPILIŞI

• Kırmızı biberleri ocak üzerinde közleyin.
• Bir kasede yoğurt,mayonez,sarımsak rendesi,tuzu bir çatalla çırpın.
• Közlenen biberlerin kabuklarını soyun ve içlerini de temizleyip küçük kare şeklinde kesin ve yoğurdun içine ekleyin.
• Karıştırıp servis tabağına alın..

Read More

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

Lezzetli bir zeytinyağlı tazefasülye yemek istiyorsanız başta güzel,kılçıksız bir taze fasülye alın ve sonra aşağıdaki tarifi deneyin :)

MALZEMELER

1/2 kg taze fasülye

1 tane kurusoğan

1 yemek kaşığı saşlça

2 tane sulu domates(büyük boy)

1 tane küp şeker

zeytinyağ

tuz

YAPILIŞI

• Taze fasülyeleri ayıklayıp yıkayın ve suyunu süzdürün.
• Genişçe bir tavada kuru soğanı zeytinyağda pembeleşene dek kavurun ve salçayı ekleyin.
• 1-2 dk.kavurup kabukları soyulup minik küpler şeklinde doğranmış domatesleri de ekleyin.
• 2-3 dk. arada karıştırarak kavurun.
• İçine taze fasülyeleri tuz,şekeri ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte arada karıştırarak pişirin.
• Eğer çok kuruysa pişerken 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Read More

AHUDUDU ŞURUBU

Kendisi koyuca olan,sulandırılarak sunulan ve yemeklerin yanına soğuk soğuk iyi gelen nefis bir içecektir :)

#186804701 / gettyimages.com

#119678293 / gettyimages.com

MALZEMELER

Yarım kg ahududu

2,5 su bardağı tozşeker

1çay kaşığı ucu limon tuzu

3 su bardağı su

YAPILIŞI

• Ahududuları bir tencereye koyun üzerine şekeri ve suyunu da ilave edip hafif kısık ateşte 20-25 dk.arada karıştırarak iyice pişirin.
• Ocağı kapatmaya yakın limon tuzunu da ekleyin ve karıştırıp ocağın altını kapatın.
• Tel bir süzgeç yardımıyla cam bir kaseye yada şişeye süzün..
• Oda ısısına gelince buzdolabına koyun..
• Soğuduğu zaman su bardaklarına 1-2 yemek kaşığı kadar koyup üzerine soğuk su ile tamamlayın ve servis yapın..

Read More

LİMONATA

#162446996 / gettyimages.com

MALZEMELER

3 tane limon

1çay kaşığı ucuyla limon tuzu

1 su bardağı tozşeker 

5 su bardağı ılık su

2-3 yaprak taze nane

#454449895 / gettyimages.com

YAPILIŞI

• Cam bir kaseye limonun kabuklarını rendenin ince yerinden rendeleyin.
• İçine limonun suyunu ekleyin.Limonun kabuklarını da koyun.
• Şekeri de ekleyip ovun.
• Üzerine sıcağa yakın suyu da katıp,limon tuzu ve nane yaprakları  ilavesiyle karıştırın oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun.
• 1-2saat dinlendirin ve ince bir süzgeçten bir şişeye geçirin..

Read More

YOĞURTLU KÖZDE PATLICAN

MALZEMELER

3 patlıcan

2-3 yemek kaşığı yoğurt

mayonez

1diş sarımsak

tuz

YAPILIŞI

• Patlıcanları ocak üzerinde Közledikten sonra kabuklarını soyun ve bir tahta üstünde bıçakla küçültün.
• Yoğurdu,mayonez ve sarımsak rendesini tuz ilavesiyle çatalla çırpın..
• Patlıcanı yoğurdun içine ekleyin ve karıştırın..

Read More

RULO PATATES SALATASI

Geçen akşam patatesten ne yapsam diye düşünürken bu tarif çıktı ortaya çok da lezzetli oldu..

MALZEMELER

2-3 tane orta boy patates(haşlanmış)

2-3 yemek kaşığı yoğurt

1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

mayonez

1/2 limon suyu

karabiber

tuz

İÇ MALZEMESİ

1/2 kavanoz garnitür

5-6 tane kornişon turşu

1 diş sarımsak

mısır

dereotu

1-2 yemek kaşığı yoğurt

mayonez

tuz 

karabiber

pulbiber(isteğe bağlı)

ÜSTÜNE

pulbiber

YAPILIŞI

• Haşlanmış olan patatesleri eziciyle ezin..
• Ilındıktan sonra içine yoğurt,mayonez,limon suyu,karabiber ve tuz ile beraber yoğurun..
• Bir tepsiye streç film yayın  ve hazırladığınız patatesi üzerine yayın..
• Bir kasede suyu süzülmüş garnitür,minik küpler şeklinde kornişon turşu,mısır,ince kıyılmış dereotu,yoğurt,sarımsak rendesi,tuz,karabiber ve pulbiberi karıştırın ve patateslerin üzerine yayın..
• Geniş olan kenardan başlayıp rulo sarın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapın..

Read More

PİZZA 2

Merhabalar..Dumanı üstünde bir tarifle karşınızdayım.Aslında 3-4 gün önce oğlum istemişti "beraber pizza yapalım mı anne" diye ama sonrasında hastalandı,ertelemiştik ve bugün yaptık.
İnternetten pizza hamuru tarifi ararken bu güzel tarifi buldum ve hemen kolları sıvayıp yaptım.Çok da lezzetli oldu.Pizzamı bitirir bitirmez yazıyorum..İşte bol fotoğraflı lezzetli pizzamız..

#98011808 / gettyimages.com

MALZEMELER

PİZZA HAMURU

3 su bardağı kadar un

1pk.toz maya

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 su bardağı ılıktan sıcak su

1 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

#142941125 / gettyimages.com

ÜZERİ İÇİN

sosis

zeytin

mantar

kaşar peynir rendesi

kırmızı biber

domates

mısır

SOSU İÇİN

2 yemek kaşığı salça

1/2 çay bardağı su

bir çimdik kekik

karabiber

toz reyhan

YAPILIŞI

• Pizzanın hamurunu yapmak için ilk olarak ılıktan sıcak suyu bir kaseye dökün.Üzerine toz mayayı gezdirin,tozşekeride ekleyip 5 dk.bekletin ve karıştırın.
• Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın mayalı suyu içine dökün sıvıyağı ve tuz ilavesiyle iyice yoğurun..
• İyice yoğurulmuş hamurun üzerine streçfilm ile kapatıp 45 dk.ılık ortamda bekletin..
• 45 dk.sonunda hamuru azcık elde yuvarlayıp tepsinizin boyutunda açın.
• Yağlanmış olan tepsiye hamuru yayın.
• Sosu için:Bir kasede salçayı su ile karıştırın içine baharatları ve tuz ilave edip karıştırın ve pizza hamurunun üzerine yayın.
• Üzerine bolca kaşar peynir rendesi koyun..
• Kaşar peyirinin üzerine kıyılmış mantar,sosis,ince halka şeklinde doğranmış kırmızı biber ve domates,mısırı yerleştirin..
• Önceden ısınmış 200* fırında 30dk.kadar pişirin.

Read More

FIRINDA KABAKLI-TAVUKLU GÜVEÇ(4 kişilik)

1 tane kemiksiz tavuk göğüs

2 tane kabak

1 tane kuru soğan

2-3 tane domates

1yemek kaşığı salça

1çay kaşığının ucuyla karabiber

1 çay kaşığının ucuyla kekik

tuz

sıvıyağ

ÜZERİ İÇİN

kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

• Isınmış geniş bir tavada küçük küpler şeklinde doğranmış kabakları az sıvıyağda kavurun.
• İçine küp doğranmış kurusoğanları da ekleyin,biraz kavurup içine salçayı ilave edin.
• 1-2 dk soteledikten sonra küp şeklinde doğranmış tavuk göğsünü ekleyin baharat ve tuz ilavesiyle kısık ateşte az kavurun.
• Kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri de ekleyip kapağını kapatın  kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Pişen tavukları güveç kaplarına paylaştırın ve üzerlerine kaşar peynir rendesi koyup önceden ısınmış 190* fırında üzeri kızarana dek pişirin..

Read More

DOMATES ÇANAĞINDA PATATES SALATASI

#165531576 / gettyimages.com

MALZEMELER

4-5 tane domates

1-2 tane haşlanmış patates

1 haşlanmış havuç

1 kase süzme yoğurt(ben normal yoğurt kullandım)

1-2 yemek kaşığı mayonez

4-5 tane kornişon turşu

dereotu

1 tutam taze nane

tuz karabiber

ÜZERİ İÇİN

pulbiber

YAPILIŞI

• Domatesleri ortadan ikiye bölüp kaşık ile içlerini boşaltın.
• Patates ve havuçların kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve haşlayın.
• Bir kasede yoğurdu mayonez ile çırpın,içine ince kıyılmış dereotu,taze nane,küp doğranmış kornişon turşu,patates ve havucu ekleyip tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın.
• Karışımı domateslerin içine kaşık yardımıyla doldurun.
• Üzerlerine pulbiber serpip servis yapın..

Read More

AŞK PASTASI

3 Temmuz'da 7.senemizi doldurduk elhamdülillah..Bende eşime sürpriz olsun diye aşk pastası yaptım.Pandispanya tarifini buradan aldım ama değişiklikler yaparak..
Keki güzel kabardı ama tarifte yazdığım gibi ıslatmadığım için hafif kuru oldu..Kreması ise harikaydı..Kremayı da çırptığımda hafif sulu kıvamlıydı bende koyulaştırmak için içine toz kremşanti ekledim,sonuç  pastane pastası lezzetindeydi.. Buyrun lezzetli yaş pastanın tarifine..

#170212513 / gettyimages.com

#97543379 / gettyimages.com

MALZEMELER

3 yumurta

3yemek kaşığı ılık

1 su bardağı tozşeker

1/2 pk.sade kremşanti

1/su bardağı süt

1 kahve fincanı sıvıyağ

2 su bardağı un

1çay kaşığı ucuyla kırmızı gıda boyası

1 pk.kabartma tozu

vanilya

ISLATMAK İÇİN

1 su bardağından 1 parmak eksik süt

1tatlı kaşığı reçel 

KREMASI

2 pk.krema

2 pk.kare bitter 

1pk.sade kremşanti

YAPILIŞI

• Oda sıcaklığındaki yumurtaların aklarını cam bir kapta iyice çırpın..
• Yumurta sarılarını ayrı bir kapta tozşeker ile beraber iyice çırpın içine sıcağa yakın su ve sıvıyağ ilave edin.
• Kremşantiyi yarım bardak süt ile çırpıp yumurta sarılarının içine ekleyin..
• Yumurta aklarını da ekleyip gıda boyası,elenmiş un,kabartma tozu,vanilya ilavesi ile az daha çırpın ve margarin ile yağlanmış ve unlanmış kalp şeklinde pasta kalıbına alın..
• Önceden ısınmış 160*fırında pişirin..
• Kreması için:Kremayı bir tencerede az ısıtın ve ocağın altını kapatın.İçine bitter çikolatayı parçalara ayırıp içine ekleyin ve karıştırın.5 dk.buzdolabında bekletin,çıkarıp içine toz kremşantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın ve pasta keki hazır olana dek buzlukta bekletin..
• Pişen pasta keki ılınınca ters çevirip kalıptan çıkarın..
• Ortadan ikiye kesin..
• Sütün içine reçelin suyundan koyup karıştırın ve yarısıyla alt katını ıslatın.
• Kremanın yarısını ara kata koyup üzerine üst katını kapatın.
• Kalan kremayı üzerine sıvayın ve dilediğiniz gibi süsleyin.
• NOT:Yaş pastalarınızı geceden yaparsanız ertesi güne daha lezzetli olacaktır..

Read More

BERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

'Apaçık kitaba yemin olsun ki, Biz Kur'an-ı mübarek bir gecede indirdik. Biz, gerçekten uyarıcıyız. O mübarek gecede, her hikmetli iş katımızdan bir emirle ayırt edilir...'(Duhan, 44/1-4)
Ayette geçen, 'mübarek gece'den maksat; Berat  gecesidir. Kur'ânın bu gecede,  Yedinci semadan dünya semasına indirildi. Kadir gecesinde ise ilk kez Peygamber Efendimize indirilmeye başlandı.
Bu gecenin, dört adı vardır. "Mübarek gece", "Berae gecesi" "Sakk gecesi", "Rahmet gecesi". Ve denildi ki bununla Kadir Gecesi arasında kırk gün vardır. Berae ve Sakk gecesi denilmesi hakkında da denilmiştir ki, haraç tamamen alındığı zaman beraetlerini (temize çıkmalarını) dile getiren bir sened yazıldığı gibi, Allah Teâlâ da bu gece mümin kullarına beraet yazar. Ve denilmiştir ki bu gecede beş özellik vardır:

Bu gecenin beş özelliği vardır:

Read More

DAMLA ÇİKOLATALI CUPCAKE

#144313458 / gettyimages.com

MALZEMELER

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağının yarısı su yarısı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 pk.kabartma tozu

1 çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası

1 pk.vanilya

karamel aroması(isteğe bağlı)

damla çikolata

#97029280 / gettyimages.com

KREMASI

1 pk.sade krem şanti

1/2 su bardağı süt

2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

#155292034 / gettyimages.com

SÜSLEMEK İÇİN

pasta süsü

YAPILIŞI

• Yumurta ve şekeri iyice çırpın ve su ile sıvıyağ karışımını ekleyin..Gıda boyasını ekleyip çırpmaya devam edin.
• Un ,kabartma tozu,vanilya,karamel aromasını ekleyip biraz daha çırpın..
• Damla çikolatayı ilave edin ve kaşıkla karıştırın..
• Kaşıkla küçük kalıplara paylaştırın..
• Önceden ısınmış 165* fırında pişirin.
• Kreması için:Krem şantiyi süt ile beraber iyice çırpın,pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam edin ve buzdolabında dinlendirin..
• Pişen cupkekler oda ısısına gelince krema sıkma poşetiyle üzerlerine krema sıkın ve pasta süsüyle süsleyin.

Read More

AMERİKAN PÜRESİ EŞLİĞİNDE ET SOTE

MALZEMELER

1/2 kg et

1 tane kurusoğan

1-2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 -2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

karabiber

1 çimdik kekik

sıvıyağ

tereyağ

AMERİKAN PÜRESİ

2-3 tane patates

krema

karabiber

muskat rendesi

tuz

YAPILIŞI

• Düdüklü tencerede kuşbaşı doğranmış etleri sıvıyağda çevirin ve tereyağ ekleyip kavurun üzerine salça ekleyip karıştırın.
• Suyunu,sirke,kekik ve karabiberi de ekleyip kapağını kapatın.
• Ötmeye başlayınca düdüğünü indirip dana etiyse 45-50 dk.pişirin..Piştikten sonra tuzunu ekleyin
• Kuzu eti çabuk piştiğinden normal tencerede de yapabilirsiniz.
• Amerikan püresi için:Patatesleri bir tencereye küp doğrayıp üzerine çıkacak kadar su koyup kaynamaya bırakın..Pişince suyunu süzün.
• Üzerine krema,karabiber,muskat rendesi,tuz koyup çırpma teliyle yada patates eziciyle 1-2 dk.pişirin.
• Servis için bir kaseye püreden koyup tabağa ters çevirin.
• Üzerine et soteden koyun pilav ile beraber servis yapın..

Read More