ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Hafta sonu Balıkesir Dursunbeydeydik.Gözüm kayınvalidemlerin bahçesindeki asma yapraklarında kalmıştı..Kayınvalidem sağolsun sabah erkenden toplamış bizim için,bende bugün özene bözene yaptım,afiyetle yedik ama evde kuş üzümü kalmadığı için eksik oldu ben çok severim de kuş üzümünü...aslına bakarsanız evimizin altında Diasa var ama bu sıcakta giyin,bin asansöre,in aşağıya, oooo zor iş :))

Neyse tarifi yazayım en iyisi ona da üşeniveririm şu akşam sıcağında :))

MALZEMELER

asma yaprağı

limon 

İÇ MALZEMESİ

1-2 tane kuru soğan

2-2,5 su bardağı pirinç

karabiber

nane

toz kırmızı biber

kuşüzümü

zeytinyağ

tuz

yenibahar

1-2 yemek kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI

• Kuru soğanı küp küp doğrayın.
• Geniş bir teflon tavaya zeytinyağı koyup soğanları ekleyip pembeleşene dek kavurun.
• Pirinçleri yıkayıp suyunu süzdürün ve soğanlarla beraber kavurun.İstediğiniz miktarda baharatı ve tuzunu ekleyip,kuşüzümlerini de ekleyin,yaklaşık 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın,ocağın altını kısıp demlenmeye bırakın..Suyunu çekince ocağın altını kapatın ve nar ekşisini ekleyin..
• Asma yapraklarını yıkayın,bir tencereye su koyun kaynayınca asma yapraklarını azar azar içine koyup 1-2 dk.tutun ve tersini çevirin ve daha sonra kevgir yardımıyla tepsiye çıkarın.
• Geniş bir tencerenin dibine yıkanmış maydanoz saplarını koyun üzerine sarmaları dizin(maydanozun lezzeti sarmalar geçer ve tencerenin dibi tutmaz)
• Üzerine sıcak su ekleyin(sarmaların üzerine çıkmasın), zeytinyağ gezdirin..
• Sarmaların üzerine düz bir tabak kapatın.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın..
• Pişince ocağın altını kapatıp üzerine sıkılmış limon suyu gezdirin..

Categories: Mezeler, zeytinyağlılar