PROFİTEROL

HAMURU İÇİN

1,5 su bardağı su

100gr margarin

1 tatlı kaşığı toz şeker

1tutam tuz

1 su bardağı un

5 adet yumurta

KREMASI

2,5 su bardağı süt

4 çorba kaşığı un

1/2su bardağı tozşeker

1 pk toz kremşanti

ÇİKOLATA SOSU

2su bardağı süt

2tatlı kaşığı nişasta

4 çorba kaşığı tozşeker

3 çorba kaşığı kakao

bitter

2 çorba kaşığı margarin

YAPILIŞI

• Tencerenin içine suyu koyuyoruz.Margarini ilave edip eritiyoruz.Kaynamaya başlayınca unu,tuz ve şekeri ilave ediyoruz.Koyulaşıncaya kadar  karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.
• Hamuru pişirince soğumaya bırakıyoruz ve ara sıra karıştırıyoruz.Hamur soğuyunca yumurtaları birer birer karıştırarak iyice yediriyoruz.Hamuru soğuması için yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
• Yağlanmış fırın tepsisine birer çay  kaşığı koyuyoruz.
• İlk 20 dk. kadar 200* fırında pişiriyoruz daha sonra fırını 160* getirip 10-15dk. da içinin pişmesi için bekletiyoruz.
• Krema malzemelerini toz kremşanti hariç bir tencerede pişirip muhallebi kıvamına getiriyoruz.Pişince ocağın altını kapatıp ılındıktan sonra toz kremşantiyi ekleyip çırpıyoruz ve profiterollerin içini dolduruyoruz.
• ÇİKOLATA SOSU:Soğuk sütü tencereye koyup üzerine nişastayı,kakaoyu koyup karıştırıyoruz.Ocağın altını yakıp çırpma teliyle karıştırıyoruz.Kaynayınca şekeri ilave ediyoruz.Bir taşım kaynayınca altını kapatıp margarin ve bitteri ilave ediyoruz.

Categories: Pastalar