PEYNİRLİ DIZMANA

  Dün bir blogda kızarmış hamur gördüm ve fırına gitmeye üşendiğim için evdeki malzemelerle ne yapabilirim diye nette bir araştırmaya girdim.Tabiri caizse Ağaoğlu gibi bu değil o hiç değil derken canımın çektiği tarifi bu blogda gördüm :)) Ama ben peynirlisini yaptım.Pamuk gibi çöreklerim oldu,lezzetide on numara gerçekten :) 

HAMUR MALZEMESİ

2 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ(ben zeytinyağ kullandım)

1 yumurta

1 pk. instant kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

alabildiğine un

SOSU İÇİN

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

5 yemek kaşığı yoğurt

İÇİ İÇİN

beyaz peynir

YAPILIŞI

• 4-5 su bardağı unu yoğurma kabına alın.Mayayı,şekeri,tuzu koyup karıştırın ve ortasını havuz gibi açın.
• Diğer hamur malzemelerini açtığınız havuzun içine koyun ve yoğurmaya başlayın.
• Azar azar un ilavesiyle yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edene dek iyice yoğurmaya devam edin.
• Toparlanan hamuru tezgahta da özdeşleşene dek yoğurduktan sonra tekrar kaba alın ve üzerine streç film yada bir bez ile örtüp iyice kabarana dek (35-40 dk)bekletin.
• Mayalanan hamuru 2'ye bölün.
• Hamurun ilkini dikdörtgen olacak şekilde bir tepsi büyüklüğünde açın.
• Üzerine beyaz peynir paylaştırın.Hamuru kalın açtıysanız iki geniş kenardan rulo sarıp ortada birleştirin ve ortadan ikiye bölün..Böylece 2 rulo elde etmiş olacaksınız..
• Her ruloyu 2 parmak genişliğinde kesin ve dik olarak yağlanmış tepsiye dizin.
• Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın..
• Tepside 10-15 dk mayalandırın.Mayalanan hamuru 3 parmağınızla bastırıp hafif yassılaştırın.
• Sosu için:Sos malzemelerini bir tabakta karıştırıp hamurların üzerine sürün ve önceden ısınmış 175-180* fırında üzeri kızarana dek pişirin.
• Pamuk gibi  çöreklerinizin olmasını istiyorsanız fırından çıktıktan sonra nemli bir bez ile tepsinin üzerini kapatın.
• Bu hamuru ister kıymalı soğanlı harç ile isterseniz patatesli ve damak zevkinize göre de hazırlayabilirsiniz..

Categories: Börekler, HAMUR İŞLERİ, tuzlular