PATLICANLI BOHÇA

MALZEMELER

5 yufka

Sos malzemesi:
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta

İÇ MALZEMESİ

5-6 tane patlıcan

100 gr kıyma

1tane kurusoğan

1 tatlı kaşığı salça

tuz

karabiber

1 çimdik nane 

1 çimdik kekik

YAPILIŞI

• Patlıcanların kabukları alaca soyulup tuzlu suda 10-15 dk.bekletilir,süzülüp küçük küpler şeklinde doğranır.
• Soğanlar küp küp doğranıp sıvıyağda pembeleşene dek kavurulur,kıyma eklenip kavurmaya devam edilir ve salça ilave edilir,patlıcanları da ilave edip baharat,tuz ekleyip karıştırılır ve arada karıştırarak pişmeye bırakılır..
• Yufka düz bir zemine serilir,üzerine bir kasede karıştırdığımız sos sürülür.Yufkanın bir kanadı içi doğru biraz katlanır.Karşı tarafı da aynı şekilde içe doğru katlanır..
• Katlanan yerlere sos sürülür..
• Diğer yan kanatlarda aynı şekilde katlanır ve tekrar sos sürülür ve yufka 4'e kesilir.
• İçine patlıcanlı harçtan koyup bohça gibi katlanır,katlanan yer alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.Yufkaların katlanma şekline buradan da bakabilirsiniz
• Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır,kalan sos böreklerin üzerine sürülür.
• Üzerine susam ve çörekotu serpip önceden ısınmış 190*fırında pişirilir.
• Not:Börekleri geceden sarıp buzdolabında bekletirseniz lezzetine lezzet katmış olursunuz..

Categories: Börekler