HÜNKAR BEĞENDİ

MALZEMELER

BEĞENDİSİ

2tane tophane patlıcanı yada 4 tane kemer patlıcan 

2 yemek kaşığı un

1/2 kutu krema(isteğe bağlı)

süt

tuz

kaşar peyniri rendesi 

750 gr kuzu kuşbaşı

1 tane kurusoğan

1-2 diş sarımsak

tuz

1 çimdik kekik

1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

• Yıkanmış ve suyu süzülmüş etleri ısınmış tencereye koyun ve harlı ateşte sıvıyağ ve tereyağda kavurun..
• Küp doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip soğanlar pembeleşene dk kavurun.
• Salçayı ilave edin ve 1-2 dk. daha kavurun..
• İçine az sıcak su ve sirkeyi ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Pişmesine yakın tuzunu ekleyin ve ocağın altını kapatın.
• Beğendisi  için:Patlıcanları ocak üzerinde közleyin.
• Kabuklarını soyup küçük küçük kıyın.
• Geniş bir tavada sıvıyağ ve az tereyağ da unu az çevirin ve içine patlıcanları ekleyin.
• Sütü yavaşça ekleyin,bir elinizle sürekli karıştırın ve kıvamını bulana dek yaklaşık 2 su bardağı kadar  sütü ekleyin.
• Kıvamı sulu olmamalı.
• İçine kremayı da katıp karıştırın.Göz göz olunca ocağın altını kapatın ve içine kaşar peyniri rendeleyin.
• Servis yapacağınız tabağa önce beğendiyi üzerine de et soteden koyup servis yapın..
• Yada benim yaptığım gibi geniş bir fırın tepsisinin altına patlıcan beğendiyi yayıp üzerine et soteyi koyup masada servis yapın..

Categories: Ana yemek