25 Eylül 2013 Çarşamba




MALZEMELER
KREMA MALZEMESİ
2 pk. kedi dili bisküvi
2,5 su bardağı süt
1 küçük su bardağı toz şeker
1 yumurta
3 yemek kaşığı un (az tepeleme)
vanilya
1/2 kutu krema
1 pk. hazır  pasta kreması

ISLATMAK İÇİN
süt(ben hazır karamel sosda ekledim)

YAPILIŞI
  • Bir tencerede süt,un,şeker,yumurtayı karıştırarak pişirin.Piştikten sonra ocağın altını kapatıp vanilya ve kremayı ekleyip mikserleyin.
  • Kedi dillerini kelepçeli kalıbın kenarında düzgün durması için 1-2 parmak uç kısmından kesin.
  • Kedi dillerinin şekersiz olan tek tarafını süte batırıp kalıbın kenarına bitişik olacak şekilde dizin.Alt tabanına da kestiğiniz kedi dillerini süte batırıp tabanı kaplayın.
  • Üzerine krema sürün,bir kat daha kedi dili koyup kremanın tamamını yayın.Kestane çerezini yayın.
  • Kedi dilinden kestanelerin üzerine de dizin.
  • Hazır pasta kremasını üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp kat aralarına sürün.kedi dilleri bitene kadar kat yapın ,en son üzerine hazır pasta kremasından sürün ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin..
Çarşamba, Eylül 25, 2013 Tuğba Mutfakta



MALZEMELER
KREMA MALZEMESİ
2 pk. kedi dili bisküvi
2,5 su bardağı süt
1 küçük su bardağı toz şeker
1 yumurta
3 yemek kaşığı un (az tepeleme)
vanilya
1/2 kutu krema
1 pk. hazır  pasta kreması

ISLATMAK İÇİN
süt(ben hazır karamel sosda ekledim)

YAPILIŞI
  • Bir tencerede süt,un,şeker,yumurtayı karıştırarak pişirin.Piştikten sonra ocağın altını kapatıp vanilya ve kremayı ekleyip mikserleyin.
  • Kedi dillerini kelepçeli kalıbın kenarında düzgün durması için 1-2 parmak uç kısmından kesin.
  • Kedi dillerinin şekersiz olan tek tarafını süte batırıp kalıbın kenarına bitişik olacak şekilde dizin.Alt tabanına da kestiğiniz kedi dillerini süte batırıp tabanı kaplayın.
  • Üzerine krema sürün,bir kat daha kedi dili koyup kremanın tamamını yayın.Kestane çerezini yayın.
  • Kedi dilinden kestanelerin üzerine de dizin.
  • Hazır pasta kremasını üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp kat aralarına sürün.kedi dilleri bitene kadar kat yapın ,en son üzerine hazır pasta kremasından sürün ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin..
Daha önce gül böreği tarzında yapmıştım birde böyle denedim hem daha az el oyaladı hemde  lezzeti harika :)

MALZEMELER
5 tane yufka
3 tane tavuk but
su

ÜST SOSU
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak

ÜZERİNE DÖKMEK İÇİN
Tereyağ
tozkırmızı biber

YAPILIŞI
  • Tavukları 1,5 lt kadar su ile tuz ilave edip haşlayın.
  • Tavukları bir tabağa didin,karabiber ile tatlandırın..
  • Fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayın.
  • Bir yufkayı tepsiden taşacak şekilde yayın.
  • Diğer yufkaları elinizle herbirini 4 e bölüp düz bir şekilde tepsiye yayın ama her katına tavuk etinden paylaştırın..
  • Tüm yufkalar bitince kenardan taşan yufkaları kapatın..
  • Önceden ısınmış 190* fırında üzeri kızarana dek pişirin.
  • Fırından çıkarıp tavuğun suyundan yufkalar ıslanana kadar gezdirin.
  • Kapalı olan sıcak fırında 10 dk. kadar bekletin(Çıkardığınızda çok kuru kalmışsa az tavuk suyu daha gezdirin)
  • Servis tabağına alın.Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağ gezdirin..
Çarşamba, Eylül 25, 2013 Tuğba Mutfakta
Daha önce gül böreği tarzında yapmıştım birde böyle denedim hem daha az el oyaladı hemde  lezzeti harika :)

MALZEMELER
5 tane yufka
3 tane tavuk but
su

ÜST SOSU
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak

ÜZERİNE DÖKMEK İÇİN
Tereyağ
tozkırmızı biber

YAPILIŞI
  • Tavukları 1,5 lt kadar su ile tuz ilave edip haşlayın.
  • Tavukları bir tabağa didin,karabiber ile tatlandırın..
  • Fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayın.
  • Bir yufkayı tepsiden taşacak şekilde yayın.
  • Diğer yufkaları elinizle herbirini 4 e bölüp düz bir şekilde tepsiye yayın ama her katına tavuk etinden paylaştırın..
  • Tüm yufkalar bitince kenardan taşan yufkaları kapatın..
  • Önceden ısınmış 190* fırında üzeri kızarana dek pişirin.
  • Fırından çıkarıp tavuğun suyundan yufkalar ıslanana kadar gezdirin.
  • Kapalı olan sıcak fırında 10 dk. kadar bekletin(Çıkardığınızda çok kuru kalmışsa az tavuk suyu daha gezdirin)
  • Servis tabağına alın.Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağ gezdirin..




Çarşamba, Eylül 25, 2013 Tuğba Mutfakta





  Bu lezzetli tarifte annemin tarifi..Arkadaşlarımın geliceğini söyleyince neler yapacaksından konu açıldı ve bana yeşil bir salata yap dedi ve bu fikri verdi.Gerçektende çok beğenildi :)
MALZEMELER
PİLAVI İÇİN
2 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı safran
sıvıyağ
tuz

İÇ MALZEMESİ
9-10 tane kornişon turşu
1-2 dal taze soğan(yeşil kısmı)
1 küçül kavanoz bezelye
1 tane orta boy limon
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
dereotu
tuz
karabiber

YAPILIŞI
  • Sıvıyağ ile safranlı sade bir pilav yapın.
  • Bir kaseye oda ısısına gelen pilavı alın.Üzerine minik doğranmış turşu,ince kıyılmış dereotu,minik doğranmış taze soğan yaprakları,bezelye,limon suyu,sıvıyağ,karabiber ve az tuz ekleyip karıştırın ve servis yapacağınız kaseye alın..


Çarşamba, Eylül 25, 2013 Tuğba Mutfakta

  Bu lezzetli tarifte annemin tarifi..Arkadaşlarımın geliceğini söyleyince neler yapacaksından konu açıldı ve bana yeşil bir salata yap dedi ve bu fikri verdi.Gerçektende çok beğenildi :)
MALZEMELER
PİLAVI İÇİN
2 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı safran
sıvıyağ
tuz

İÇ MALZEMESİ
9-10 tane kornişon turşu
1-2 dal taze soğan(yeşil kısmı)
1 küçül kavanoz bezelye
1 tane orta boy limon
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
dereotu
tuz
karabiber

YAPILIŞI
  • Sıvıyağ ile safranlı sade bir pilav yapın.
  • Bir kaseye oda ısısına gelen pilavı alın.Üzerine minik doğranmış turşu,ince kıyılmış dereotu,minik doğranmış taze soğan yaprakları,bezelye,limon suyu,sıvıyağ,karabiber ve az tuz ekleyip karıştırın ve servis yapacağınız kaseye alın..


 Akraba günü sırası bendeydi bu ay.Ne yapsam diye düşünürken tavuklu etimek yapmak istedim ve yeni bir tarif daha oluşturmuş oldum bir tane daha..Bazılarımız riske girmek istemezler misafir ağırlıyacakları zaman denedikleri tarifleri yaparlar bende çoğu kez tabiri caizce kendim uydururum tarifleri ve misafirlerimin damak tadına sunarım.Onay aldığnda ise sizlerle paylaşıyorum zaten.Sizde lezzeti onay alan bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.İşte hiç bir yerde görmediğiniz ve çok lezzetli bir salata tarifi için buyrun;

MALZEMELER
1 pk. etimek
2 tane tavuk but
1 küçük kutu mısır
8-10 tane kornişon turşu
1/2 çay kaşığı karabiber
tuz
pulbiber
dereotu
1/2 limon
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

ETİMEKLERİN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1-2diş sarımsak
1 yemek kaşığı mayonez
YAPILIŞI
  • Tavuğu tuz ilave edip haşlayın.
  • Etimekleri dikdörtgen borcama dizin ve üzerine haşlanmış tavuğun suyundan gezdirin.(etimeklerin her yeri ıslanacak kadar)
  • Bir kasede yoğurt,sarımsak rendesi az tuz ve mayonezi çırpın ve karışımı tavuk suyunu çeken etimeklerin üzerine yayın..
  • Bir kasede tavuk etlerini didin ve bıçakla biraz küçültün.
  • İçine mısır,minik doğranmış kornişon turşu,ince kıyılmış dereotu,tuz,karabiber,pulbiber,limon suyu,sıvıyağı karıştırıp etimeklerin üzerine yayın..
Çarşamba, Eylül 25, 2013 Tuğba Mutfakta
 Akraba günü sırası bendeydi bu ay.Ne yapsam diye düşünürken tavuklu etimek yapmak istedim ve yeni bir tarif daha oluşturmuş oldum bir tane daha..Bazılarımız riske girmek istemezler misafir ağırlıyacakları zaman denedikleri tarifleri yaparlar bende çoğu kez tabiri caizce kendim uydururum tarifleri ve misafirlerimin damak tadına sunarım.Onay aldığnda ise sizlerle paylaşıyorum zaten.Sizde lezzeti onay alan bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.İşte hiç bir yerde görmediğiniz ve çok lezzetli bir salata tarifi için buyrun;

MALZEMELER
1 pk. etimek
2 tane tavuk but
1 küçük kutu mısır
8-10 tane kornişon turşu
1/2 çay kaşığı karabiber
tuz
pulbiber
dereotu
1/2 limon
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

ETİMEKLERİN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1-2diş sarımsak
1 yemek kaşığı mayonez
YAPILIŞI
  • Tavuğu tuz ilave edip haşlayın.
  • Etimekleri dikdörtgen borcama dizin ve üzerine haşlanmış tavuğun suyundan gezdirin.(etimeklerin her yeri ıslanacak kadar)
  • Bir kasede yoğurt,sarımsak rendesi az tuz ve mayonezi çırpın ve karışımı tavuk suyunu çeken etimeklerin üzerine yayın..
  • Bir kasede tavuk etlerini didin ve bıçakla biraz küçültün.
  • İçine mısır,minik doğranmış kornişon turşu,ince kıyılmış dereotu,tuz,karabiber,pulbiber,limon suyu,sıvıyağı karıştırıp etimeklerin üzerine yayın..

MALZEMELER
 1 kg süt
9 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı toz şeker
1 pk. vanilya
karamel aroması(isteğe bağlı)

ÜZERİ İÇİN

YAPILIŞI
  • Tencerede süt,irmik,şekeri tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin.Ocağın altını kapatınca vanilya ve karamel aromasını ekleyin.
  • Silikon kek kalıbını suyla çalkalayıp suyunu süzün ve irmikli muhallebiyi kalıba dökün.
  • Oda ısısına gelince buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
  • Servis tabağına ters çevirin.
  • Meyveli sosu üzerinde yazan tarife göre yapın ve soğuyunca irmikli muhallebinin üzerine gezdirin..
Çarşamba, Eylül 25, 2013 Tuğba Mutfakta

MALZEMELER
 1 kg süt
9 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı toz şeker
1 pk. vanilya
karamel aroması(isteğe bağlı)

ÜZERİ İÇİN

YAPILIŞI
  • Tencerede süt,irmik,şekeri tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin.Ocağın altını kapatınca vanilya ve karamel aromasını ekleyin.
  • Silikon kek kalıbını suyla çalkalayıp suyunu süzün ve irmikli muhallebiyi kalıba dökün.
  • Oda ısısına gelince buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
  • Servis tabağına ters çevirin.
  • Meyveli sosu üzerinde yazan tarife göre yapın ve soğuyunca irmikli muhallebinin üzerine gezdirin..
Melikeciğimden aldığım bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin çok pratik ama çok da lezzetli :)
MALZEMELER
1 pk. sade pastaban
tart
2 yumurta
1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı hindistan cevizi
ceviz (az çekilmiş)


YAPILIŞI
  • Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  • Hindistan cevizini ekleyin.Sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpın.
  • Pastabanı tepsiye ayrı ayrı koyun.
  • Üzerlerine bu karışımı paylaştırın.
  • Üzerini kaplayacak kadar çekilmiş ceviz kaplayın.
  • Önceden ısınmış 185* fırında 15 dk. kadar pişirin..
  • NOT:Eğer pastabanın yarısını yapmak istiyorsanız bu malzemeleri yarım ölçü yapın..
Çarşamba, Eylül 25, 2013 Tuğba Mutfakta
Melikeciğimden aldığım bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin çok pratik ama çok da lezzetli :)
MALZEMELER
1 pk. sade pastaban
tart
2 yumurta
1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı hindistan cevizi
ceviz (az çekilmiş)


YAPILIŞI
  • Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  • Hindistan cevizini ekleyin.Sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpın.
  • Pastabanı tepsiye ayrı ayrı koyun.
  • Üzerlerine bu karışımı paylaştırın.
  • Üzerini kaplayacak kadar çekilmiş ceviz kaplayın.
  • Önceden ısınmış 185* fırında 15 dk. kadar pişirin..
  • NOT:Eğer pastabanın yarısını yapmak istiyorsanız bu malzemeleri yarım ölçü yapın..

13 Eylül 2013 Cuma

 Uzun zamandır birikmiş tarifleri yazıcam bir türlü fırsat bulamıyordum ee 2 çocuk,ev işleri,yemek,gezmek :)) instagramda daha aktifim bu aralar tarifleri yazması zamanımı aldığı için yapım aşamalarında fotoğrafları  instagramda paylaşıyorum,oraya da beklerim hanımlar ;)
 Ciğer sarmayı çok severim ama kendim daha önce yapmamıştım.Ramazanda annemde yiyip tadı damağımda kalınca kendimde yapmaya karar verdim ve çook lezzetli oldu gerçekten buyrun denemek isterseniz tarifi ;

MALZEMELER
1 tane kuzu ciğeri
2 tane kuzu gömleği
2 su bardağı pirinç(baldo)
1 tane kuru soğan
kuş üzümü
1 çay kaşığı kuru nane
karabiber
tuz

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI
  • Ciğeri kaynayan suda 1-2 dk. tutup çıkarın ve minik küp şeklinde doğrayın.Pirinçleri 10-15 dk. kadar sıcak suda bekletip yıkayın ve suyunu süzdürün..
  • Tavada küp doğranmış kuru soğanı az sıvı yağda pembeleşen dek kavurun ve ciğeri ekleyin biraz tereyağ ekleyip pirinci ekleyin,tuzunu ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Kuş üzümü,kuru naneyi ekleyin ve pirinçlerin çok az üstüne çıkacak kadar kaynar su döküp karıştırın ve kapağını kapatıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.Suyunu çekince ocağın altını kapatın..
  • Kuzu gömleğini mutfak makasıyla 15 cm lik  kadar kareler kesin ve damarlı kısmı dışarıda kalacak şekilde bir çukur kaseye yayın ortasına iç pilavdan koyup kenarlarını içine kapatıp kaseyi fırın tepsisine ters çevirin..Hepsini aynı şekilde hazırlayın.
  • Bir kasede 1 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı yoğurdu karıştırıp üzerlerine sürün.
  • Önceden ısınmış 200-220* fırında sarmaların üzeri kızarana kadar pişirin..
Cuma, Eylül 13, 2013 Tuğba Mutfakta
 Uzun zamandır birikmiş tarifleri yazıcam bir türlü fırsat bulamıyordum ee 2 çocuk,ev işleri,yemek,gezmek :)) instagramda daha aktifim bu aralar tarifleri yazması zamanımı aldığı için yapım aşamalarında fotoğrafları  instagramda paylaşıyorum,oraya da beklerim hanımlar ;)
 Ciğer sarmayı çok severim ama kendim daha önce yapmamıştım.Ramazanda annemde yiyip tadı damağımda kalınca kendimde yapmaya karar verdim ve çook lezzetli oldu gerçekten buyrun denemek isterseniz tarifi ;

MALZEMELER
1 tane kuzu ciğeri
2 tane kuzu gömleği
2 su bardağı pirinç(baldo)
1 tane kuru soğan
kuş üzümü
1 çay kaşığı kuru nane
karabiber
tuz

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI
  • Ciğeri kaynayan suda 1-2 dk. tutup çıkarın ve minik küp şeklinde doğrayın.Pirinçleri 10-15 dk. kadar sıcak suda bekletip yıkayın ve suyunu süzdürün..
  • Tavada küp doğranmış kuru soğanı az sıvı yağda pembeleşen dek kavurun ve ciğeri ekleyin biraz tereyağ ekleyip pirinci ekleyin,tuzunu ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Kuş üzümü,kuru naneyi ekleyin ve pirinçlerin çok az üstüne çıkacak kadar kaynar su döküp karıştırın ve kapağını kapatıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.Suyunu çekince ocağın altını kapatın..
  • Kuzu gömleğini mutfak makasıyla 15 cm lik  kadar kareler kesin ve damarlı kısmı dışarıda kalacak şekilde bir çukur kaseye yayın ortasına iç pilavdan koyup kenarlarını içine kapatıp kaseyi fırın tepsisine ters çevirin..Hepsini aynı şekilde hazırlayın.
  • Bir kasede 1 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı yoğurdu karıştırıp üzerlerine sürün.
  • Önceden ısınmış 200-220* fırında sarmaların üzeri kızarana kadar pişirin..

MALZEMELER
1/2 pk hazır döner(bim)
4-5 tane patlıcan
1 tane kuru soğan
1 tane domates
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
1 çimdik kekik

YAPILIŞI
  • Alaca soyulmuş patlıcanları 15dk. kadar tuzlu suda bekletip kurulayın.
  • Halka halka ve ince doğrayıp kızartın ve kağıt havluya alın.
  • Bir tavada küp doğranmış kuru soğanı sıvıyağda pembeleşen dek kavurun .
  • Salçayı da ekleyin biraz kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ekleyin tuzunu ve baharatları ekleyip az sıcak su koyup 2-3 dk. pişirin.
  • Patlıcanı fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerine dönerleri yerleştirin..
  • Domatesli karışımı da üzerine yayıp önceden ısınmış 170* fırında 20-25 dk.pişirin..
Cuma, Eylül 13, 2013 Tuğba Mutfakta

MALZEMELER
1/2 pk hazır döner(bim)
4-5 tane patlıcan
1 tane kuru soğan
1 tane domates
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
1 çimdik kekik

YAPILIŞI
  • Alaca soyulmuş patlıcanları 15dk. kadar tuzlu suda bekletip kurulayın.
  • Halka halka ve ince doğrayıp kızartın ve kağıt havluya alın.
  • Bir tavada küp doğranmış kuru soğanı sıvıyağda pembeleşen dek kavurun .
  • Salçayı da ekleyin biraz kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ekleyin tuzunu ve baharatları ekleyip az sıcak su koyup 2-3 dk. pişirin.
  • Patlıcanı fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerine dönerleri yerleştirin..
  • Domatesli karışımı da üzerine yayıp önceden ısınmış 170* fırında 20-25 dk.pişirin..

MALZEMELER
10 tane milföy 
fındık krema 
toz şeker

YAPILIŞI
  • Oda ısısına gelen milföyleri ortadan ikiye bıçakla kesin.
  • Fazla kabarmaması için çatalla delikler açın. 
  • Üzerine fındık kremasından bıçak yardımıyla sürün.(Ben Bimden aldığım fındık kremasını kullandım)
  • Rulo sarın ve toz şekere bulayıp çok az yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısınmış 190* fırında pişirin.
  • Sıcak servis yapın..
Cuma, Eylül 13, 2013 Tuğba Mutfakta

MALZEMELER
10 tane milföy 
fındık krema 
toz şeker

YAPILIŞI
  • Oda ısısına gelen milföyleri ortadan ikiye bıçakla kesin.
  • Fazla kabarmaması için çatalla delikler açın. 
  • Üzerine fındık kremasından bıçak yardımıyla sürün.(Ben Bimden aldığım fındık kremasını kullandım)
  • Rulo sarın ve toz şekere bulayıp çok az yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısınmış 190* fırında pişirin.
  • Sıcak servis yapın..