10 Temmuz 2013 Çarşamba

Posted by Tuğba Mutfakta on Çarşamba, Temmuz 10, 2013 4 comments
 Ramazanın gelmesiyle beraber bende yavaş yavaş mutfaklara dönmeye başladım çok şükür..
Bu tarif de mutfağa girdikten sonra doğaçlama ortaya çıktı.Şekli değilde iç malzemesi diyeyim.Gerçekten de harika bir lezzet oldu .Denemenizi tavsiye ederim..Bu arada  herkese hayırlı ramazanlar olsun..
Buyrun tarifimiz;
MALZEMELER

3 yufka

İÇ MALZEMESİ
1 tane kuru soğan
4 -5 tane tatlı sivri biber
2 tane kırmızı yağbiberi
2 tane kabak
dilimlenmiş kaşar
tuz 
karabiber
sıvıyağ
1-2 tane domates

BUKET YAPMAK İÇİN
taze soğan 

SOSU
1,5çay bardağı süt 
1 çay bardağı sıvıyağ
1yumurta sarısı (üzerine sürerken sosa eklenecek)

YAPILIŞI
  • Kuru soğanı minik küpler şeklinde doğrayın.
  • Sıvıyağı tavaya dökün.Soğanları hafif pembeleşene dek kavurun.
  • Küçük küçük doğranmış biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin..
  • Kabakları da küp doğrayıp ekleyin.
  • Kavrulduktan sonra kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri,tuz,karabiberini ekleyin.1-2 dk. pişirip ocağın altını kapatın..
  • Buketleri  bağlamak için taze soğanların saplarını suda çok az haşlayıp soğuk sudan geçirip suyunu süzün.
  • Yufkayı düz bir zemine yayın,yemek tabağını üzerine kapatıp yuvarlaklar çıkarın.
  • Artan yufkaları da  bi kenara ayırın..
  • Yuvarlak yufkaya fırçayla sos sürün,üzerine bir tane daha yuvarlak yufka kapatın yada kenardan çıkan yufkalardan koyup üzerine tekrar sos sürün.
  • İç harçtan yufkanın ortasına,harcın üzerine dilim kaşar peyniri koyun,yufkanın uçlarını birleştirip taze soğan saplarıyla hafifçe bağlayıp tepsiye dizin.
  • Kalan sosun içine yumurtanın sarısını kırıp karıştırın ve sebze buketlerinin üzerine sürün..
  • Önceden ısınmış 180* fırında pişirin..
Categories:

4 yorum:

anne eli gibi dedi ki...

çok güzel görünüyor elinize sağlık,hayırlı ramazanlar...

Tuğba Mutfakta dedi ki...

Çok teşekkürler beğendiğinize sevindim,size de hayırlı ramazanlar :)

Sevil Aslan dedi ki...

tuğbacım nefis görünüyor ellerine sağlık..hayırlı ramazanlar..

Tuğba Mutfakta dedi ki...

Teşekkürler Sevilcim :)Sizede hayırlı ramazanlar..