27 Ocak 2012 Cuma


MALZEMELER
2-3 parça çorbalık tavuk 
1 çay bardağı tel şehriye


TERBİYESİ İÇİN
1yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı limon

YAPILIŞI
  • Yıkadığımız tavuk kemiklerini tencereye koyup kısık ateşte kavuruyoruz ve üzerine 1 lt kadar su koyuyoruz tuzunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Tavuk etleri pişince tavuk kemiklerini bir tabağa alıyoruz.Tavuk kemiklerinin üzerinde ki etleri bir tabağa ayırıyoruz.
  • Kaynayan tavuk suyuna şehriyeleri ekliyoruz.Orta harlı ateşte pişiriyoruz.Ayırdığımız tavuk etlerini de içine ekliyoruz.
  • Bir kasede yumurta sarısını çırpıp limonu ekliyoruz.
  • Şehriyeler pişince ocağın altını kapatıyoruz.
  • Kasedeki yumurta ve limonun üzerine bir kepçe çorba suyundan ekliyoruz ve tencereye karıştırarak ilave ediyoruz..
Cuma, Ocak 27, 2012 Tuğba Mutfakta

MALZEMELER
2-3 parça çorbalık tavuk 
1 çay bardağı tel şehriye


TERBİYESİ İÇİN
1yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı limon

YAPILIŞI
  • Yıkadığımız tavuk kemiklerini tencereye koyup kısık ateşte kavuruyoruz ve üzerine 1 lt kadar su koyuyoruz tuzunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Tavuk etleri pişince tavuk kemiklerini bir tabağa alıyoruz.Tavuk kemiklerinin üzerinde ki etleri bir tabağa ayırıyoruz.
  • Kaynayan tavuk suyuna şehriyeleri ekliyoruz.Orta harlı ateşte pişiriyoruz.Ayırdığımız tavuk etlerini de içine ekliyoruz.
  • Bir kasede yumurta sarısını çırpıp limonu ekliyoruz.
  • Şehriyeler pişince ocağın altını kapatıyoruz.
  • Kasedeki yumurta ve limonun üzerine bir kepçe çorba suyundan ekliyoruz ve tencereye karıştırarak ilave ediyoruz..
slaata

MALZEMELER
1 su bardağı arpa şehriye
1 küçük kutu mısır
5-6 adet kornişon turşu
1 küçük havuç
8-9 dal maydanoz
1 çorba kasesi yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1diş sarımsak
tarım çay kaşığı pulbiber
1 çimdik karabiber
tuz

YAPILIŞI


  • Arpa şehriyeleri kaynayan suya atıp biraz sıvıyağ ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra suyunu süzüp üzerine soğuk su koyup 2-3 dk.suda bekletiyoruz ve suyunu süzüyoruz.Süzdüğümüz arpa şehriyeleri karıştırma kabına alıyoruz.
  • Karıştırma kabına ince ince doğradığımız maydonozları ve rendenin ince tarafından rendelediğimiz havuçları ekliyoruz.Mısırın suyunu süzüp ilave ediyoruz.Kornişon turşuları minik minik doğrayıp ekliyoruz.
  • Kasedeki yoğurdun içine mayonezi,sarımsağı,ve baharatları ekleyip çatalla çırpıp arpa şehriyelerin üzerine döküp karıştırıyoruz..
Cuma, Ocak 27, 2012 Tuğba Mutfakta
slaata

MALZEMELER
1 su bardağı arpa şehriye
1 küçük kutu mısır
5-6 adet kornişon turşu
1 küçük havuç
8-9 dal maydanoz
1 çorba kasesi yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1diş sarımsak
tarım çay kaşığı pulbiber
1 çimdik karabiber
tuz

YAPILIŞI


  • Arpa şehriyeleri kaynayan suya atıp biraz sıvıyağ ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra suyunu süzüp üzerine soğuk su koyup 2-3 dk.suda bekletiyoruz ve suyunu süzüyoruz.Süzdüğümüz arpa şehriyeleri karıştırma kabına alıyoruz.
  • Karıştırma kabına ince ince doğradığımız maydonozları ve rendenin ince tarafından rendelediğimiz havuçları ekliyoruz.Mısırın suyunu süzüp ilave ediyoruz.Kornişon turşuları minik minik doğrayıp ekliyoruz.
  • Kasedeki yoğurdun içine mayonezi,sarımsağı,ve baharatları ekleyip çatalla çırpıp arpa şehriyelerin üzerine döküp karıştırıyoruz..
tuğba mutfakta

MALZEMELER
5 yufka
500 gr beyaz peynir


Sos malzemesi:
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta

YAPILIŞI










Cuma, Ocak 27, 2012 Tuğba Mutfakta
tuğba mutfakta

MALZEMELER
5 yufka
500 gr beyaz peynir


Sos malzemesi:
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta

YAPILIŞI










26 Ocak 2012 Perşembe

Muffini yaparken ben silikon muffin kalıbı kullandım ama istenirse yağlanmış küçük bir tepside yada küçük kağıt kalıplarda da yapılabilir..Bu malzemeyi isterseniz iki katı ölçü kullanarak da arttırabilirsiniz.Lezzetini merak ediyorsanız yiyenler tariflerini yapmak üzere aldılar;)Size bir tavsiye;Börek yada böyle tuzlu kekleri yaparken sıcak servis yaparsanız lezzetleri daha çok ortaya çıkar.Afiyet olsun..
Perşembe, Ocak 26, 2012 Tuğba Mutfakta
Muffini yaparken ben silikon muffin kalıbı kullandım ama istenirse yağlanmış küçük bir tepside yada küçük kağıt kalıplarda da yapılabilir..Bu malzemeyi isterseniz iki katı ölçü kullanarak da arttırabilirsiniz.Lezzetini merak ediyorsanız yiyenler tariflerini yapmak üzere aldılar;)Size bir tavsiye;Börek yada böyle tuzlu kekleri yaparken sıcak servis yaparsanız lezzetleri daha çok ortaya çıkar.Afiyet olsun..
Muffini yaparken ben silikon muffin kalıbı kullandım ama istenirse yağlanmış küçük bir tepside yada küçük kağıt kalıplarda da yapılabilir..Bu malzemeyi isterseniz iki katı ölçü kullanarak da arttırabilirsiniz.Lezzetini merak ediyorsanız yiyenler tariflerini yapmak üzere aldılar;)Size bir tavsiye;Börek yada böyle tuzlu kekleri yaparken sıcak servis yaparsanız lezzetleri daha çok ortaya çıkar.Afiyet olsun..
MALZEMELER
2 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un 
1 küçük havuç
1 dilim beyaz peynir
6-7 dal maydanoz
kabartma tozu
YAPILIŞI
  • Karıştırma kabına yumurtalar kırılır ve tel bir çırpıcıyla çırpılır.Yoğurt,sıvıyağ eklenip çırpılır.Un ve kabartma tozu da eklenir ve karıştırılır.
  • İnce kıyılmış maydanoz,rendenin ince kısmında rendelenmiş havuç ve peynir eklenip kaşıkla karıştırılır.
  • Muffin kalıplarına 1-1,5 yemek kaşığı paylaştırılır.
  • Önceden ısınmış 170* fırında pişirilir.


Perşembe, Ocak 26, 2012 Tuğba Mutfakta
Muffini yaparken ben silikon muffin kalıbı kullandım ama istenirse yağlanmış küçük bir tepside yada küçük kağıt kalıplarda da yapılabilir..Bu malzemeyi isterseniz iki katı ölçü kullanarak da arttırabilirsiniz.Lezzetini merak ediyorsanız yiyenler tariflerini yapmak üzere aldılar;)Size bir tavsiye;Börek yada böyle tuzlu kekleri yaparken sıcak servis yaparsanız lezzetleri daha çok ortaya çıkar.Afiyet olsun..
MALZEMELER
2 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un 
1 küçük havuç
1 dilim beyaz peynir
6-7 dal maydanoz
kabartma tozu
YAPILIŞI
  • Karıştırma kabına yumurtalar kırılır ve tel bir çırpıcıyla çırpılır.Yoğurt,sıvıyağ eklenip çırpılır.Un ve kabartma tozu da eklenir ve karıştırılır.
  • İnce kıyılmış maydanoz,rendenin ince kısmında rendelenmiş havuç ve peynir eklenip kaşıkla karıştırılır.
  • Muffin kalıplarına 1-1,5 yemek kaşığı paylaştırılır.
  • Önceden ısınmış 170* fırında pişirilir.


MALZEMELER
1 paket eti burçak bisküvi
1pk.kakaolu petibör bisküvi
2 tane elma

MUHALLEBİSİ
2 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı un
2,5 su bardağı süt
1yumurta
3çorba kaşığı kakao
1 çorba k.margarin

ÜZERİ İÇİN
Krem şanti

YAPILIŞI

  • Tencerede 1 yumurta tel çırpıcıyla çırpılır sonra sırasıyla süt,şeker,kakao,un eklenip karıştırılır.
  • Ocağın altı açılıp sürekli karıştırarak muhallebi yapılır.Muhallebi göz göz olmaya başlayınca margarin ilave edilir margarin eriyince altı kapanır ve vanilya ilave edilip karıştırılır..
  • Derince bir kaba bisküviler kırılır  ve içine elmalar rendelenir.
  • İlk sıcaklığı çıkmış olan muhallebi bisküvilerin üzerine dökülür ve karıştırılır.
  • Karışım tepsiye dökülür ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında dinlendirilir.
  • Sütle çırpılmış krem şanti  ve çikolata sosuyla süslenip servis yapılır.
Perşembe, Ocak 26, 2012 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
1 paket eti burçak bisküvi
1pk.kakaolu petibör bisküvi
2 tane elma

MUHALLEBİSİ
2 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı un
2,5 su bardağı süt
1yumurta
3çorba kaşığı kakao
1 çorba k.margarin

ÜZERİ İÇİN
Krem şanti

YAPILIŞI

  • Tencerede 1 yumurta tel çırpıcıyla çırpılır sonra sırasıyla süt,şeker,kakao,un eklenip karıştırılır.
  • Ocağın altı açılıp sürekli karıştırarak muhallebi yapılır.Muhallebi göz göz olmaya başlayınca margarin ilave edilir margarin eriyince altı kapanır ve vanilya ilave edilip karıştırılır..
  • Derince bir kaba bisküviler kırılır  ve içine elmalar rendelenir.
  • İlk sıcaklığı çıkmış olan muhallebi bisküvilerin üzerine dökülür ve karıştırılır.
  • Karışım tepsiye dökülür ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında dinlendirilir.
  • Sütle çırpılmış krem şanti  ve çikolata sosuyla süslenip servis yapılır.

25 Ocak 2012 Çarşamba

Öğlende  kendime ne hazırlasam diye düşünürken patates salatası yapmaya karar verdim ve kendi tarifim olan bu salatayı yaptım.

Blog başlığımda da belirttiğim gibi biz kadınlar misafir gelince değişik tatlar ararız her zaman yaptığımızdan farklı olarak..Bu tarif çok sevilen patates salatasının  değişik versiyonu olarak yapılabilir...

Çarşamba, Ocak 25, 2012 Tuğba Mutfakta
Öğlende  kendime ne hazırlasam diye düşünürken patates salatası yapmaya karar verdim ve kendi tarifim olan bu salatayı yaptım.

Blog başlığımda da belirttiğim gibi biz kadınlar misafir gelince değişik tatlar ararız her zaman yaptığımızdan farklı olarak..Bu tarif çok sevilen patates salatasının  değişik versiyonu olarak yapılabilir...

Öğlende  kendime ne hazırlasam diye düşünürken patates salatası yapmaya karar verdim ve kendi tarifim olan bu salatayı yaptım.

Blog başlığımda da belirttiğim gibi biz kadınlar misafir gelince değişik tatlar ararız her zaman yaptığımızdan farklı olarak..Bu tarif çok sevilen patates salatasının  değişik versiyonu olarak yapılabilir...

Size bir püf!Patates salatasını sosunu tarifte okuduğunuz gibi patatese karıştırdım  ve en son yeşilliklerini ekledim.Sosta ki lezzet patatese işlesin,en son yeşillikleri koyalım ki yeşilliklerimiz sönmesin ve göze hitap etsin;)

MALZEMELER
1kg patates
8-9 tane mantar
marul
 taze nane 
1 tane taze soğan yada kuru soğan 
1çay kaşığı sumak
domates(isteğe göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
1-1,5 limon
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
zeytinyağ

YAPILIŞI




  • Patatesleri kabuklarıyla beraber düdüklü tencerede 10-15 dk.haşlıyoruz.Yada tencerede patatesler dağılmayacak şekilde haşlıyoruz.Soğuyunca kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz.
  • Mantarları yıkayıp ortadan ikiye sonra küp şeklinde küçük doğruyoruz.Isıtılmış teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip yağ kızınca mantarları ve biraz tuz ekleyip orta ateşte kavuruyoruz.
  • Yeşillikleri 3-5 dk.suda bekletip yıkayıp süzüyoruz ve ince ince doğruyoruz.
  • Taze soğan ince ince yada kuru soğanı ince ince piyazlık doğruyoruz
  • Karıştırma kabına aldığımız patateslerin üzerine limonu,nar ekşisini,.zeytinyağını,karabiberi koyup karıştırıyoruz.
  • Kavurduğumuz mantarları ve yeşillikleri patateslere ekliyoruz ve iki çatal yardımıyla ezmeden karıştırıyoruz..


Çarşamba, Ocak 25, 2012 Tuğba Mutfakta
Öğlende  kendime ne hazırlasam diye düşünürken patates salatası yapmaya karar verdim ve kendi tarifim olan bu salatayı yaptım.

Blog başlığımda da belirttiğim gibi biz kadınlar misafir gelince değişik tatlar ararız her zaman yaptığımızdan farklı olarak..Bu tarif çok sevilen patates salatasının  değişik versiyonu olarak yapılabilir...

Size bir püf!Patates salatasını sosunu tarifte okuduğunuz gibi patatese karıştırdım  ve en son yeşilliklerini ekledim.Sosta ki lezzet patatese işlesin,en son yeşillikleri koyalım ki yeşilliklerimiz sönmesin ve göze hitap etsin;)

MALZEMELER
1kg patates
8-9 tane mantar
marul
 taze nane 
1 tane taze soğan yada kuru soğan 
1çay kaşığı sumak
domates(isteğe göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
1-1,5 limon
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
zeytinyağ

YAPILIŞI




  • Patatesleri kabuklarıyla beraber düdüklü tencerede 10-15 dk.haşlıyoruz.Yada tencerede patatesler dağılmayacak şekilde haşlıyoruz.Soğuyunca kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz.
  • Mantarları yıkayıp ortadan ikiye sonra küp şeklinde küçük doğruyoruz.Isıtılmış teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip yağ kızınca mantarları ve biraz tuz ekleyip orta ateşte kavuruyoruz.
  • Yeşillikleri 3-5 dk.suda bekletip yıkayıp süzüyoruz ve ince ince doğruyoruz.
  • Taze soğan ince ince yada kuru soğanı ince ince piyazlık doğruyoruz
  • Karıştırma kabına aldığımız patateslerin üzerine limonu,nar ekşisini,.zeytinyağını,karabiberi koyup karıştırıyoruz.
  • Kavurduğumuz mantarları ve yeşillikleri patateslere ekliyoruz ve iki çatal yardımıyla ezmeden karıştırıyoruz..


23 Ocak 2012 Pazartesi

 Benim meşhuur hamsili pilavım.Lezzeti onaylı mutlaka deneyin ;)

tuğba mutfakta f



MALZEMELER
1 kg hamsi
2 su bardağı pirinç
1 orta boy kuru soğan
1 kahve fincanı kuş üzümü
karabiber
tereyağ

YAPILIŞI

  • Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp yıkıyoruz ve az tuz koyup harmanlıyoruz..
  • Kuş üzümlerini cezvede bir taşım kaynatıp süzüyoruz.(kaynatmadan suyla yıkayıp da kullanılabilir.)
  • Pirinçleri kaynar suda 10-15 dk.bekletiyoruz ve iyice yıkayıp süzüyoruz.
  • Pilav tenceremize biraz sıvıyağ koyup küp küp ve küçük doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  • Pirinçleri de ekleyip 1 yemek kaşığı kadar da tereyağ ekleyip kısık ateşte kavuruyoruz.Tuzu ve yarım çay kaşığı kadar karabiberi koyuyoruz.
  • Kuş üzümlerini ilave ediyoruz.1,5 su bardağı kadar kaynar suyu koyup bi kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.Kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyoruz.Ve demlenmeye bırakıyoruz..
  • Fırın kaplarımızı sıvıyağ ile yağlıyoruz.Hamsilerin kuyrukları kasenin içine gelecek şekilde ve kaseden dışarı sarkacak şekilde diziyoruz.Kasenin tabanına da hamsileri diziyoruz.İçlerine pilavdan doldurup hamsileri pilavın üzerine kapatıyoruz.Üzerlerine minik minik tereyağ parçaları koyup önceden ısınmış 200*fırında hamsiler kızarana dek pişiriyoruz..
Pazartesi, Ocak 23, 2012 Tuğba Mutfakta
 Benim meşhuur hamsili pilavım.Lezzeti onaylı mutlaka deneyin ;)

tuğba mutfakta f



MALZEMELER
1 kg hamsi
2 su bardağı pirinç
1 orta boy kuru soğan
1 kahve fincanı kuş üzümü
karabiber
tereyağ

YAPILIŞI

  • Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp yıkıyoruz ve az tuz koyup harmanlıyoruz..
  • Kuş üzümlerini cezvede bir taşım kaynatıp süzüyoruz.(kaynatmadan suyla yıkayıp da kullanılabilir.)
  • Pirinçleri kaynar suda 10-15 dk.bekletiyoruz ve iyice yıkayıp süzüyoruz.
  • Pilav tenceremize biraz sıvıyağ koyup küp küp ve küçük doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  • Pirinçleri de ekleyip 1 yemek kaşığı kadar da tereyağ ekleyip kısık ateşte kavuruyoruz.Tuzu ve yarım çay kaşığı kadar karabiberi koyuyoruz.
  • Kuş üzümlerini ilave ediyoruz.1,5 su bardağı kadar kaynar suyu koyup bi kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.Kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyoruz.Ve demlenmeye bırakıyoruz..
  • Fırın kaplarımızı sıvıyağ ile yağlıyoruz.Hamsilerin kuyrukları kasenin içine gelecek şekilde ve kaseden dışarı sarkacak şekilde diziyoruz.Kasenin tabanına da hamsileri diziyoruz.İçlerine pilavdan doldurup hamsileri pilavın üzerine kapatıyoruz.Üzerlerine minik minik tereyağ parçaları koyup önceden ısınmış 200*fırında hamsiler kızarana dek pişiriyoruz..
MALZEMELER
500 gr tel kadayıf
100gr margarin
1 kase ceviz içi
1çorba kaşığı pekmez

ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1çay kaşığı limon suyu

ÜZERİ İÇİN
kaymak

YAPILIŞI





  • Tel kadayıfı bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın ve margarini eritip kadayıfın üstüne döküp harmanlayın.
  • Orta boy fırın tepsinizin dibini margarinle yağlayın ve 1 çorba kaşığı pekmezi döküp yedirin.
  • Tel kadayıfın yarısını tepsiye dökün ve daha sonra başka bir tepsi yada kap yardımıyla iyice presleyin.
  • Preslediğiniz tel kadayıfın üzerine öğütülmüş cevizi yayın.
  • Kalan tel kadayıfı cevizlerin üzerine yayın ve tekrar bir kap yardımıyla presleyin.
  • Önceden ısıtılmış 180* fırında tatlınız kızarana dek pişirin.
  • Diğer tarafta ölçüsü verilen şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.Limon suyunu da ekleyip kısık ateşte 10-15 dk kaynatın.
  • Fırından çıkardığınız tatlıyı ılımaya bırakın.Tatlı ılınınca ılıktan az sıcak şerbeti tatlının üzerine dökün.Tatlınız oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve soğuyunca kaymak ilavesi ile servis yapın.
Pazartesi, Ocak 23, 2012 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
500 gr tel kadayıf
100gr margarin
1 kase ceviz içi
1çorba kaşığı pekmez

ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1çay kaşığı limon suyu

ÜZERİ İÇİN
kaymak

YAPILIŞI





  • Tel kadayıfı bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın ve margarini eritip kadayıfın üstüne döküp harmanlayın.
  • Orta boy fırın tepsinizin dibini margarinle yağlayın ve 1 çorba kaşığı pekmezi döküp yedirin.
  • Tel kadayıfın yarısını tepsiye dökün ve daha sonra başka bir tepsi yada kap yardımıyla iyice presleyin.
  • Preslediğiniz tel kadayıfın üzerine öğütülmüş cevizi yayın.
  • Kalan tel kadayıfı cevizlerin üzerine yayın ve tekrar bir kap yardımıyla presleyin.
  • Önceden ısıtılmış 180* fırında tatlınız kızarana dek pişirin.
  • Diğer tarafta ölçüsü verilen şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.Limon suyunu da ekleyip kısık ateşte 10-15 dk kaynatın.
  • Fırından çıkardığınız tatlıyı ılımaya bırakın.Tatlı ılınınca ılıktan az sıcak şerbeti tatlının üzerine dökün.Tatlınız oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve soğuyunca kaymak ilavesi ile servis yapın.

21 Ocak 2012 Cumartesi

MALZEMELER
1pk düdük makarna
1tavuk göğsü
1/2kg kavanoz garnitür
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızıbiber yada pulbiber
1 büyük kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı mayonez

YAPILIŞI







  • Makarnayı haşlayıp süzelim ve soğuk sudan geçirelim.Derin bir salata kasesine koyalım.
  • Haşladığımız ve didiklediğimiz tavuk göğsünü ekleyelim.
  • Garnitürü tel süzgeçe döküp yıkayıp süzelim ve makarnaya ekleyelim.
  • Bir kasede yoğurt,mayonez,dövülmüş sarımsak,pulbiber yada kırmızıbiber,karabiber,tuzu karıştırıp makarnanın üzerine döküp karıştıralım..




Cumartesi, Ocak 21, 2012 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
1pk düdük makarna
1tavuk göğsü
1/2kg kavanoz garnitür
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızıbiber yada pulbiber
1 büyük kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı mayonez

YAPILIŞI







  • Makarnayı haşlayıp süzelim ve soğuk sudan geçirelim.Derin bir salata kasesine koyalım.
  • Haşladığımız ve didiklediğimiz tavuk göğsünü ekleyelim.
  • Garnitürü tel süzgeçe döküp yıkayıp süzelim ve makarnaya ekleyelim.
  • Bir kasede yoğurt,mayonez,dövülmüş sarımsak,pulbiber yada kırmızıbiber,karabiber,tuzu karıştırıp makarnanın üzerine döküp karıştıralım..




MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
1/2kg kavanoz garnitür
1 küçük kutu mısır
1/2demet dereotu
1limon

YAPILIŞI




  • Pirinçleri sıcak suda 10-15dk.ıslatın.Daha sonra iyice yıkayıp süzelim.Teflon tavaya 4-5yemek kaşığı sıvıyağ koyup pirinçleri ekleyelim.Tuz ilave edip kısık ateşte kavuralım.2 su bardağı kaynar suyu ekleyip bir kere karıştırıp kapağını kapatalım.Kaynamaya başlayınca altını kısalım.Hiç karıştırmadan suyunu çekmesini bekleyelim.Ve demlenmeye bırakalım..
  • Soğuyan pilavı  2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip tahta kaşığın sapıyla karıştıralım ve derin bir salata kasesine koyalım..
  • Kavanozdaki garnitürü  ve mısırı tel bir süzgeçe döküp sudan geçirip süzelim.Ve pilavın üzerine dökelim.Dereotunu ince ince kıyıp ekleyelim.
  • Limonun suyunu sıkıp ilave edelim ve hepsini karıştıralım.


Cumartesi, Ocak 21, 2012 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
1/2kg kavanoz garnitür
1 küçük kutu mısır
1/2demet dereotu
1limon

YAPILIŞI




  • Pirinçleri sıcak suda 10-15dk.ıslatın.Daha sonra iyice yıkayıp süzelim.Teflon tavaya 4-5yemek kaşığı sıvıyağ koyup pirinçleri ekleyelim.Tuz ilave edip kısık ateşte kavuralım.2 su bardağı kaynar suyu ekleyip bir kere karıştırıp kapağını kapatalım.Kaynamaya başlayınca altını kısalım.Hiç karıştırmadan suyunu çekmesini bekleyelim.Ve demlenmeye bırakalım..
  • Soğuyan pilavı  2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip tahta kaşığın sapıyla karıştıralım ve derin bir salata kasesine koyalım..
  • Kavanozdaki garnitürü  ve mısırı tel bir süzgeçe döküp sudan geçirip süzelim.Ve pilavın üzerine dökelim.Dereotunu ince ince kıyıp ekleyelim.
  • Limonun suyunu sıkıp ilave edelim ve hepsini karıştıralım.


20 Ocak 2012 Cuma


Cuma, Ocak 20, 2012 Tuğba Mutfakta


Cuma, Ocak 20, 2012 Tuğba Mutfakta

18 Ocak 2012 Çarşamba


MALZEMELER
1pk margarin(oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı yoğurt
1tatlı kaşığı sirke
1 kahve fincanı pudra şekeri
1,5 çay bardağı sıvıyağ
4,5 su bardağı un
kabartma tozu
vanilya


İÇ MALZEME
4orta boy elma
1su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI


  • Elmaları rendeleyip genişçe bir teflon tavaya koyuyoruz.Üzerine şekerini koyup orta ısıda suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Pişince tarçını da ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  • Derin bir karıştırma kabına margarini koyup üzerine sırasıyla yoğurt,sıvıyağ,pudra şekeri ve sirkeyi koyup elimizle mıncıklıyoruz.Un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak olacak şekilde elimizle bastırıp düzleştiriyoruz.içine harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyup kapatıyoruz.
  • Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıttığımız 180*fırında üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • Fırından çıkarıp servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri eliyoruz..
Çarşamba, Ocak 18, 2012 Tuğba Mutfakta

MALZEMELER
1pk margarin(oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı yoğurt
1tatlı kaşığı sirke
1 kahve fincanı pudra şekeri
1,5 çay bardağı sıvıyağ
4,5 su bardağı un
kabartma tozu
vanilya


İÇ MALZEME
4orta boy elma
1su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI


  • Elmaları rendeleyip genişçe bir teflon tavaya koyuyoruz.Üzerine şekerini koyup orta ısıda suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Pişince tarçını da ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  • Derin bir karıştırma kabına margarini koyup üzerine sırasıyla yoğurt,sıvıyağ,pudra şekeri ve sirkeyi koyup elimizle mıncıklıyoruz.Un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak olacak şekilde elimizle bastırıp düzleştiriyoruz.içine harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyup kapatıyoruz.
  • Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıttığımız 180*fırında üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • Fırından çıkarıp servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri eliyoruz..

3 Ocak 2012 Salı


MALZEMELER
1Litre süt
1su bardağı şeker
4 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı pirinç
YAPILIŞI 
  • Tencereye sütü döküyoruz.Kaynamak üzereyken şekeri ilave ediyoruz.Ayrı bir tencerede 1 bardak suyla  kısık ateşte haşladığımız pirinçleri ekliyoruz.Birlikte tüm malzemeyi kaynatıyoruz.
  • Bir kase içerisinde 1çay bardağından az suyla nişastayı açıyoruz.Kaynamakta olan süte yavaş yavaş döküyoruz.
  • Hazırlanan sütlacı kaselere dolduruyoruz.
Salı, Ocak 03, 2012 Tuğba Mutfakta

MALZEMELER
1Litre süt
1su bardağı şeker
4 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı pirinç
YAPILIŞI 
  • Tencereye sütü döküyoruz.Kaynamak üzereyken şekeri ilave ediyoruz.Ayrı bir tencerede 1 bardak suyla  kısık ateşte haşladığımız pirinçleri ekliyoruz.Birlikte tüm malzemeyi kaynatıyoruz.
  • Bir kase içerisinde 1çay bardağından az suyla nişastayı açıyoruz.Kaynamakta olan süte yavaş yavaş döküyoruz.
  • Hazırlanan sütlacı kaselere dolduruyoruz.
Akıtma yaparken ilk yaptığınız akıtma çok güzel olmayabilir.Ama telaşa gerek yok.Diğerlerinde tavada akıtmalara alışacak ve güzel olacaktır:)Baktınız hamur tavaya döktüğünüzde çok sulu hemen akıtma hamuruna 1-2 kaşık un ekleyip çırpın.Yada çok mu koyu oldu biraz süt ekleyip çırpın.Böyle böyle öğreniliyor akıtma yapımı.;)...Ben  akıtmayı genelde evde ekmek kalmamışsa yada yetmicek kadar azsa sabah kahvaltısında kurtarıcım olarak yaparım.Salça sürüp içine peynir koyup rulo yapar öyle yeriz.Denemenizi tavsiye ederim.
Salı, Ocak 03, 2012 Tuğba Mutfakta
Akıtma yaparken ilk yaptığınız akıtma çok güzel olmayabilir.Ama telaşa gerek yok.Diğerlerinde tavada akıtmalara alışacak ve güzel olacaktır:)Baktınız hamur tavaya döktüğünüzde çok sulu hemen akıtma hamuruna 1-2 kaşık un ekleyip çırpın.Yada çok mu koyu oldu biraz süt ekleyip çırpın.Böyle böyle öğreniliyor akıtma yapımı.;)...Ben  akıtmayı genelde evde ekmek kalmamışsa yada yetmicek kadar azsa sabah kahvaltısında kurtarıcım olarak yaparım.Salça sürüp içine peynir koyup rulo yapar öyle yeriz.Denemenizi tavsiye ederim.



MALZEMELER  
2yumurta
1 su bardağı süt 
3 su bardağı un 
kıvamını ayarlamak için su 
tuz

YAPILIŞI


  • Derin bir karıştırma kabına yumurtayı kırıp tel çırpıcıyla çırpalım.Sütü ilave edelim.Unu  ve tuzunu da ekleyip mikserle karıştıralım.Boza kıvamından biraz daha sulu olacak şekilde azar azar su ilave edelim.
  • Isıttığımız Teflon tencereye 1yemek kaşığı sıvıyağ dökelim.ve tavanın dibi yağlı olacak şekilde yaydıralım.Hazırlamış olduğumuz akıtma hamurundan yarım kepçe dökelim.ve iyice yaydıralım.
  • Arada tavayı ileri geri yaparak yapışmasını engelleyelim.Bir spatula yardımıyla tersini çevirelim.1 tatlı kaşığı kadar sıvıyağı tavanın kenarlarından gezdirelim.
  • Pişen akıtmayı servis tabağına alalım..
Salı, Ocak 03, 2012 Tuğba Mutfakta



MALZEMELER  
2yumurta
1 su bardağı süt 
3 su bardağı un 
kıvamını ayarlamak için su 
tuz

YAPILIŞI


  • Derin bir karıştırma kabına yumurtayı kırıp tel çırpıcıyla çırpalım.Sütü ilave edelim.Unu  ve tuzunu da ekleyip mikserle karıştıralım.Boza kıvamından biraz daha sulu olacak şekilde azar azar su ilave edelim.
  • Isıttığımız Teflon tencereye 1yemek kaşığı sıvıyağ dökelim.ve tavanın dibi yağlı olacak şekilde yaydıralım.Hazırlamış olduğumuz akıtma hamurundan yarım kepçe dökelim.ve iyice yaydıralım.
  • Arada tavayı ileri geri yaparak yapışmasını engelleyelim.Bir spatula yardımıyla tersini çevirelim.1 tatlı kaşığı kadar sıvıyağı tavanın kenarlarından gezdirelim.
  • Pişen akıtmayı servis tabağına alalım..
MALZEMELER
2 Su bardağı keşkeklik mısır
1 adet tavuk göğsü yada tavuk but
4-5 su bardağı sıcak su veya tavuksuyu
tereyağ
toz kırmızıbiber 
tuz 
YAPILIŞI 
  • Keşkeklik mısırı 1-2 saat kadar ılık suda bekletelim.Daha sonra suyun üzerine çıkan mısır  tortularını  alalım.Tortular temizlenene kadar 2-3 defa yıkayıp süzelim.
  • Isıttığımız teflon tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyalım. Küp küp doğradığımız tavuk göğüs etini ilave edelim.1yemek kaşığı tereyağ ile beraber az kavuralım.NOT:Tavuğun but kısmını yada yağlı başka bi kısmını kullanacaksanız tavuğu haşlayıp suyunu keşkeğe etini de didip keşkek piştikten sonra içine karıştırabilirsiniz!!!
  • Suyunu süzdüğümüz keşkeklik mısırı ekleyelim.Sıcak su yada tercihen tavuk suyunu ekleyelim.yeterince tuz ilave edip ocağın altı kısık olacak şekilde tencerenin kapağını yarım kapatıp pişirelim.5-10 dk.bir karıştıralım ki tencerenin dibine yapışmasın.
  • Suyunu çabuk çekeceğinden,pişmemişse arada sıcak su ilave edip karıştırıyoruz.Pişme süresi yaklaşık 45-50 dk.
  • Pişince ocağın altını kapatıp üzerine kızdırdığımız tereyağlı toz kırmızıbiberli sostan döküp servis yapıyoruz.


Salı, Ocak 03, 2012 Tuğba Mutfakta
MALZEMELER
2 Su bardağı keşkeklik mısır
1 adet tavuk göğsü yada tavuk but
4-5 su bardağı sıcak su veya tavuksuyu
tereyağ
toz kırmızıbiber 
tuz 
YAPILIŞI 
  • Keşkeklik mısırı 1-2 saat kadar ılık suda bekletelim.Daha sonra suyun üzerine çıkan mısır  tortularını  alalım.Tortular temizlenene kadar 2-3 defa yıkayıp süzelim.
  • Isıttığımız teflon tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyalım. Küp küp doğradığımız tavuk göğüs etini ilave edelim.1yemek kaşığı tereyağ ile beraber az kavuralım.NOT:Tavuğun but kısmını yada yağlı başka bi kısmını kullanacaksanız tavuğu haşlayıp suyunu keşkeğe etini de didip keşkek piştikten sonra içine karıştırabilirsiniz!!!
  • Suyunu süzdüğümüz keşkeklik mısırı ekleyelim.Sıcak su yada tercihen tavuk suyunu ekleyelim.yeterince tuz ilave edip ocağın altı kısık olacak şekilde tencerenin kapağını yarım kapatıp pişirelim.5-10 dk.bir karıştıralım ki tencerenin dibine yapışmasın.
  • Suyunu çabuk çekeceğinden,pişmemişse arada sıcak su ilave edip karıştırıyoruz.Pişme süresi yaklaşık 45-50 dk.
  • Pişince ocağın altını kapatıp üzerine kızdırdığımız tereyağlı toz kırmızıbiberli sostan döküp servis yapıyoruz.